Мало људи зна о користима млечних производа. У готово сваком фрижидеру можете наћи свеж сир, павлаку, јогурт, кефир или млеко. Ниједан мање популаран производ данас је маса цурде. То је млечни производ направљен на бази сира уз употребу различитих адитива. Користи се и као засебно јело и за припрему разних кулинарских ремек-дела.
Без обзира на то да ли је маса скуте корисна, директно зависи од сирева из којег је припремљена. Пошто се у припреми масне киселине не користи топлотна обрада, супстанце садржане у сировином се задржавају у производу. Масна киселина садржи лако сварљиве млечне протеине и велику количину минерала. То укључује: фосфор, калцијум, калијум , магнезијум, манган и многе друге.
Предности и штете масне киселине зависе и од квалитета производа и његовог рока трајања. Број калорија у производу зависи од садржаја масти у груди и на додатним компонентама које чине крајњи производ. Исхрана на маси скрбе неће донети жељене резултате, јер просјечан калоријски садржај производа достиже 345 кцал на 100 г.
Маса главне штете је у њеној калорија . У супротном, све зависи од састава, рока трајања и карактеристика паковања. При куповини овог производа треба обратити пажњу да садржај није имао вишак влаге и није био превише сув. Конзистентност треба да буде хомогена, без зрна. Маса цурд мора бити бела са деликатном кремастом нијансом. Не препоручује се конзумирање смрзнуте масе масе, јер када се одмрзавање, сиротка ће пилинг, а замрзнут производ ће изгубити неке од корисних својстава.