Цурд "коверти" - рецепт
Цурд "коверти" - веома популарно посластичко пециво, већина припремљених опција тјестенина од воћног сира (друга имена "пољупци", "шкољке"). Кварцне кесице "коверте" могу се послужити са чајем, кафом, топлом чоколадом и другим сличним, као и са компотом, соковима и млечним напицима. Таква једноставна, једноставна и брза припрема пецива као "коверти" ватреног сира сигурно ће задовољити ваш дом и госте.
Најбоље је послужити "ковератама" кокичјег сира за доручак, ручак или поподневни чај.
Рећи ћемо вам како кувати "коверте" из сира у различитим верзијама. За кување сокова "коверте" најбоље је користити свеже домаће сос средња масна (или рустикална сира, купљена на тржишту). Пшенично брашно и остали производи морају бити високог квалитета.
Рецепт за качкаваљске коверте са шећером
Састојци:
- свјежи сиреви - око 200 г;
- пшенично брашно - око 300-350 г;
- природни маслац - око 180 г + мало за мазање посуде;
- Пилеће јаје - 1-2 ком. + 1 жуманца за подмазивање;
- рум или ракија - 1 тбсп. кашика;
- ванила или цимета (само не заједно) - 1-3 пинцхе;
- гранулирани шећер - око 50-60 г (то јест, око 1/3 чаше) + мало више за прскање;
- сода, угашена лимуновим соком - 1 штапић.
Кување
Талити и мало охлади путер. Уз помоћ вилице, мешајте у посуду шећера и јаја, додајте растопљени путер, угашену сода, рум, цимет или ванилију. Стир. Ако је сир, по вашем мишљењу, сувши него што би требало, можете додати мало павлаке. Постепено додајте у смешу пресечену (нужно) брашно и гнетите тесто, можете да мешате. Тесто не би требало бити превише стрмо. Ми га увијамо у просторију, оставимо је у посуду, коју покривамо чистом салветом и поставимо у фрижидер најмање 40 минута, или боље, за 1-1,5 сати, нека се наслони, "одмори".
Након проласка процијењеног времена, ми разблажимо тесто и нежно гнетемо. Лагано сипајте радну површину брашном и увијте га из слоја теста са приближном дебљином од 0,5 цм. Исеците крушке из теста помоћу стакла.
Формирамо колачиће. Лагано посипајте пола круга са шећером, на пола додајте круг на средњој оси, а затим додајте полукружни полумјесец и лагано притисните ивице. Требало би да имамо коверте у облику сегмента круга једнак 1/4. Други облици су могући.
Ставите коверте на мазан лонац за печење (још је боље да претходно попуните папир за печење са уљаним папиром). Коришћењем четкице, четкице прочетите с жуманцетом и лагано потресите шећером.
Ми пецемо "коверте" сирева у пећници, загрејане на температури од око 200 степени Ц током 15-25 минута (спремност спремности визуелно). Пре него што послужите колачићима, барем га мало охладите. Ми пажљиво једемо, без губитка самоконтроле - мале укусне "коверте", како кажу, одлазе у овом тренутку.
Можете донекле изменити и побољшати рецепт за куваре "коверте" викендица, потпуно елиминишући шећер из свог састава, јер то није корисно. Ако такође искључујете тесто и зачине (тј., Ванилију или цимет и рум) из композиције, добићете колачиће са несладаним неутралним 
по укусу. Такво печење се може послужити не само за чај, кафу, кефир и компоте, већ и за рибе, месо и говеђе месо и за различите супе (уместо хлеба).
Ако додате мало соли до сиреве пре гњечења теста за "коверте" воћног сира и мало их додате у процес преклапања, добијате диван колач за пиво. Користимо са опрезом, а не са фондом.
Постоје и друге опције за припрему "коверата" воћних сирева, на пример, могу се направити од лиснатог пецива с пуњењем сирева, преклопити коверту са квадрата теста.