Колачићи "Дама прсти"
Колачићи "Дама прстију" или на други начин Савоиарди - позната италијанска деликатеса, која се служи чају као укусно пециво, или се користи за израду разних колача.
Рецепт за колачиће "Лади Фингерс"
Састојци:
- пилеће јаје - 3 комада;
- пшенично брашно - 3 штапићи;
- скроб - 1 тбсп. кашика;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- сол - пинцх;
- ванилин - пинцх.
Припрема
Хајде да схватимо како направити колачиће "даме прстима". Угрејати пећницу на 160 степени, покрити плочицу за печење папира за печење, подмазати уље и припремити торбицу за пециво. Затим пажљиво уклоните белце из жуманца. У румењу додајте шминку шећера и ванилије по укусу. Масу смо претукли до бујног стања и комплетног растварања кристала шећера. Затим сипајте претходно размазани скроб и мешајте.
Протеини, ударајте с миксером, као што би требало са шљунком соли да их повећате у запремини. Маса би требала бити бујна, густа и не одводити са зидова посуђа. Затим додајте преостали шећер и лагано разблажите све помоћу брисача или миксера док се не формирају стабилни врхови и шећер се раствара. Ако маса протеина није довољно стабилна и густа, додајте мало више шећера. Након тога пажљиво ставите жоље у масу протеина. Обришите брашно кроз сито, налијте га у тесто и нежно га мешајте кашиком од врха до дна, као да га подижете. Маса треба бити густа и не ширити.
Затим брзо пребаците тесто у врећу за пециво и пажљиво стисните штапове око 10 цм на пладњу за пециво. Пажљиво пошаљите све у пећницу око 15-20 минута. Не отварамо врата за печење. Када кекси постану нежни златни, спремни су. Искључите пећницу, оставите да се штапићи за пиће потпуно охладе и осуше. Ако се након хлађења постане неупадљиво хрустљава, поново укључите пећницу, поставите колаче на још 5 минута и искључите их. Пре служења чаја, можете посипати третман шећером или шећером у праху.
Бисквити колачићи "Дама прсти"
Састојци:
- пшенично брашно - 150 г;
- гранулирани шећер - 150 г;
- пилеће јаје - 3 комада;
- шећер у праху - 100 г.
Припрема
Нудимо још једну опцију, како кувати колачиће "Дама прстију". Дакле, прво узмите јаја и пажљиво одвојите жуманце из протеина. Протеински бич са пола шећера до јаких врхова. Вијчана жоље са другом половином шећера. Затим лагано мијешајте жуманце белцима, пажљиво прелијте брашно и мешајте. Користите шприц за пециво, просирите колачиће на подмазаном листу за печење, посујте с шећером у праху и ставите у загрејану рерну око 12 минута. Печемо колаче на температури од 180 степени и не отварајте врата како не би покварили печење.
Колач од дама прстију колачиће
Састојци:
- Колачићи "Даме Прсти" - 200 г;
- слатка хладна кафа - 200 г;
- кондензовано млеко - 200 мл;
- румену есенцију или коњак - по жељи;
- павлака - 200 мл.
Припрема
Ми попуњавамо форму са филмом за везивање и пијем кафу, додајући му мало есенце или ракије. Онда се пиће охлади и лагано спусти у њега једним јетром "прсти дама". Чекамо око 2 секунде и одмах га уклонимо, јер колач брзо апсорбује кафу и намотава. Припремљене штапове у облику померамо у слојеве по редоследу павлака све док цоокие не истекне. Потом скинемо готову торту у фрижидеру током целе ноћи. Ми украшавамо делицију по нашем нахођењу са залеђивањем, нарибаним чоколадом или шећером у праху.