Сломљена конфета - лизат ћеш прсте
Цонфитуре - деликатесност француског поријекла. У свом језгру, он подсећа на наш џем, али има више желатинасте текстуре. Можете га кувати из разних бобица и воћа. Неколико занимљивих рецепата, како се кувају укусна шљива од шљива, чекају вас испод.
Одсуство шљива са сувим грожђем
Састојци:
- сливе (суве или јегуље) - 1,5 кг;
- шећер - 300 г;
- златне велике грожђице - 100 г;
- цвет меда - 300 г;
- лимони - 2 комада;
- наранџе - 2 комада;
- рум - 100 мл.
Кување
Прво припремамо грожђице: мијешајте га, попуњавамо га са кључаном водом и осушимо. Након тога, поур рум (уместо рума можете узети ракију, виски или коњак), покривамо контејнер и оставимо га најмање 4-5 сати, или још боље - за један дан.
Сломите се на пола, уклоните кости и исеците месо у произвољне, не премале комаде. Поморанџе и лимун се добро опере, олупкују и скуеплају сок из целулозе. У капацитету за кување џем од шљива микс поморанџе и лимуновог сокова, као и здробљене зеље. Додати шећер и 100 мл воде. Када се маса врела, сипајте у мед, уклоните форму пене. После тога смо ширили грожђе заједно са течном и припремљеном шљивом. Нежно мешајте све ово. Додајте до вреле, смањите ватру и кухајте, мешајући до тренутка када се маса почиње густити. Требало би трајати око 1 сат. После тога, конфекција се прелива преко стерилних лименки и ваља.
Иначе, у овом случају нам неће одговарати ни сасвим зреле шљиве. Само треба да сече на мање и повећају време кувања за 10 минута. Количина шећера остаје иста.
Шљива
Састојци:
- сливе - 1 кг;
- шећер - 700 г;
- аппле пектин - 2 тбсп. кашике.
Кување
Прво пређемо и опрати шљиве, уклонити кости и преклопити месо у посуду, покрити га шећером. Сада су сливе добро умазане брашном и стављају лонац на ватру. Кувајте 6-8 минута, периодично уклањање пене. Добијена маса се филтрира кроз циркулацију. Сипати смешу назад у тањир и довести до врела. Сада додајте пектин и кувајте 2-3 минута. Сипајте конфете у стерилне тегле и затворите поклопце.
Хлађени лутајући конфет се може слободно исећи ножем.
Алмонд Плум Цонфитуре
Састојци:
- сливе - 2 кг;
- шећер - 1,6 кг;
- Коњак - 200 мл;
- бадеми - 400 г;
- прашак за џем са пектином - 4 врећице.
Кување
Спрејите шљиве, уклоните кости из њих и ставите месо у контејнер у којем ћемо кувати наш џем. Додајте пектински прах и доведите масу до врућине на малу топлоту. У исто време периодично мора се мешати, како не би запалио. После тога, прелијте ракију, додајте бадеме и шећер. Добро се добро мијешајте и кувајте око 10 минута, а онда их сипајте у тегле. Изузетно укусна конфекција од слива спремна!
Мраморна конфекција шљива и јабука
Састојци:
- сливе - 2 кг;
- јабуке - 1 кг;
- шећер - 1,5 кг;
- цимет - пинцх;
- зест пола лимуна.
Кување
Моје шљиве и уклоните кости у њима. Јабуке чистити и исецати на комаде. У тигању стављамо слојеве: шљиве, затим јабуке и шећер и поново понављамо шљиве - јабуке-шећер. Одлучите половину лимуна, обришите га на финој груди и мијешајте с мало цимета и кашичице шећера. Сипати смешу у посуду другим састојцима. Кување, стално мешајући, на малој температури све док се не добије дебела масна маса. Сипајте мармеладну конфекцију шљива и јабука у контејнере, која након хлађења покривају папиром за пергамент.