Попис кондиторских производа
За креирање колача, пецива и других слаткиша користи се различита пецива, без којих ће процес кувања бити компликован, а понекад и немогућ. Размислите о главним типовима таквих уређаја, који би требали бити у кухињи било ког слађача.
Опрема за слатке торте
Могуће је припремити колач без генијалног инвентара, али такав производ ће имати мало естетике. Још једна ствар, ако се рукујете посебним уређајима и уз њихову помоћ да направите праве слатке кондиторске чуда. Обришите тесто и бичајте крему може бити старомодан начин, али је то много лакше и лакше урадити уз помоћ савремених уређаја, јер су за то намијењене.
Обрасци
За печење једноставног колача или вишеслојног ремек-дела бит ће потребни посебни облици. Традиционално су округлог облика, али су на продају и фигуралне - у облику срца, цвећа, животиња. Округле форме су најефикасније, поготово ако се одвајају - погодније је уклонити торту без страха од оштећења.
Стој за торте
Не најнеобичнији, али врло практичан професионални инвентар кондиторских производа - ротирајућа ладица за постељину, на којој можете украшити готове производе с кремом. Овај дизајн може бити са хоризонталним или нагнутим ротирајућим столом, а друга опција је успешнија, нарочито када радите са врећом за пециво.
Посластичну торбу
Коначни акорд у припреми торте је његова декорација. За производњу разних ружа, крављи, лишћа, потребна вам је пецива (кулинарска) торба или шприц. Професионалци користе вишекратну платну и силиконске вреће велике количине, а пергамент или целофан за једнократну употребу су савршени за кућну употребу.
Наравно, једна торба не функционише, јер различити облици креме приликом стискања дају прилоге. Продају се појединачно иу сетовима. Шприцеве често користе неискусни пециваши, нарочито ако ријетко испече колаче. Али такви уређаји имају прекрасну млазницу са којом можете пити крем са еклаирима и другим колачима.
За мастило
Модерни слаткиши често користе мастик као "шивење" колача, као и за производњу различитих фигура, украса. Да бисте створили целу ову лепоту, потребно вам је пуно малих и не толико алата: мастичне посуде, стругалице, клипови, специјални пецива за пецива, ваљци, ролне и тепихе са закривљеном површином, ваљак за резање масти (кулинарски точак), ваљци за моделирање, тасселс. Ово није потпуна листа, јер се сетови са малим алатом састоје од десетине различитих ставки, које само професионалац може знати.
Универзални инвентар за кондиторске производе
Прављење колача је само мали део свега што се може кувати као десерт. Радити је било задовољство, требаце вам разне кондиторске посуде и алате које су погодне за разне кулинарске ремек-дело.
За мешање теста и креме потребан је капацитет. Пожељно је да су лаке и јаке. Пластичне и нерђајуће чиније различитих капацитета су савршене за ову сврху.
За печење муффинс и пишкоти ће требати мала папира и силиконске калупе са валовитим зидовима. А за веће производе можете купити велике облике силикона - добро, у продавницама велики избор такве робе.
Не заборавите на мјерна јела - наочаре са завршетком су врло згодне за правилну дозу компоненти, мада у модерној кухињи можете често видети електронске ваге .
За мешање теста и креме морате користити силиконску шпатуљу, а не једну. Они варирају у дебљини и облику. Поред тога, пожељно је имати у арсеналу различитих лопатица, који масе крему на колаче и пецива.
Прављење посластичара није лако, али врло узбудљиво. Ако имате на располагању сву врсту опреме, онда љубав љубави у кухињи ускоро може да се пресели на професионални ниво.