Рхубарб цомпоте
Рхубарб није обично поврће за све, већ је корисно, стога су наши сународници све чешће почели да га расте у својим вртовима. Али рабарбаре се не користи само свеже, већ се може сачувати и за зиму, на пример, да се компот, сок или џем од рабарбара. Овакви рабарбани не само да ће угодити укусу, већ ће донијети корист и за тело - готово све корисне супстанце у овим затварачима ће бити очуване.
Компатибилност рабарбара
Млади пецити мог рабарбара су осушени и ољуштени од коже и грубих влакана. Резати се у 2 цм палице и натопити 10 минута у хладној води. Током овог времена, вода мора бити два пута промењена. После петио рабарбара, један минут бацимо у врелу воду и одмах га ставимо у припремљене лименке. Припремите сируп по стопи од 400 грама шећера по 1 литру воде. Попуните врелом сирупом рабарбаре, можете додати мало цимета или каранфила, покрити канте са поклопцем и послати их на стерилизацију. Ради то 15 минута на 60 ° Ц. Након што банке са рабарбаре треба да се стегну и остави да се охлади.
Комбинација рабарбара са менте
Пеците очишћене кошчице од коже и сјечите на 1 цм комадиће. Налијамо мало шећера, додамо листове свеже менте и оставимо 5 сати. Након постављања рабарбара у стерилне тегле и сипајте 30% шећерног сирупа. Банке су покривене поклопцима, стерилизоване 10 минута и ваљане.
Комбинирајте од рабарбара са јагодама
Млади штакори рабарбара и, без пилинга са коже, сече на комаде од око 2 центиметра. Зреве јагоде и рабарбаре се стављају у чиста тегле и сипају топли шећерни сируп. Покријте посуду са поклопцем и стерилишите 10 минута, а затим затворите посуду са поклопцем.
Рхубарб и сок од јагода
Композитни зимски препарати од рабарбара нису ограничени, можете заложити и сок. Само у ту сврху је неопходно одабрати младе пецељке рабарбара које нису имале времена да се стврдну.
Састојци:
- рабарбара - 1,5 кг;
- шећер - 750 г;
- јагоде - 1,5 кг.
Кување
Рхубарб пецељке пазљиво исперите и исецете на мале делове. Комбинујте са шећером. Моје јагоде, пилинг, још једном су испирали и пустили да се вода исцрпљује. Ставите јагоде и рабарбаре на дупли котао. У року од 45-60 минута након врелине воде, сок се уклања и врели флаширани (бочице). Пастеризовати бочицу 15 минута на температури од 85 ° Ц.
Рхубарб сок
Ако нема парамера, онда сок од рабарбаре може се припремити на следећи начин, само за бољи укус, препоручује се додати (око трећине од укупно) било који воћни сок - сок од малине, јагода или црне рибизле.
Младе рабарбене стабљике се чисте од влакана и пресече на мале комаде. Затим их замрзавајте у врели води 1-3 минута, пребаците у хладну воду и стисните сок. Пошто рабарбара садржи оксалну киселину, препоручује се да га преципитишем кредом (хемијски чиста, из апотеке). Да бисте то урадили, на 1 литар сокова, додајте 1,5 грама креде и оставите 6-8 сати да бисте преципитирали. Након тога, сок филтрира, додати одабрани воћни сок и сипати у банке. Пастеуризе поллитарске тегле у трајању од 15 минута у врели води.
Рхубарб јам
И, наравно, најпознатији начин очувања рабарбара је да направимо џем од њега.
Састојци:
- рабарбара - 1 кг;
- шећер - 1,5 кг.
Кување
Моје ракебове пецељке, исеците на комаде и залијте пола сецера. Оставите рабарбаре 8-10 сати да бисте формирали сок. Добијени сируп се улије у посуду, ставити га на ватру и довести до врела. Не заборавите да се мешате, додајте преостали шећер. Када сируп поново почне да врео, ставите комаде рабарбара у њега, доведите џем у врелину и уклоните га из ватре. Пустимо га да стоји сат времена, а затим се врео 5 минута на малу врелину и сипајте га у стерилне лименке. Банке се одмах окрећу, окрените нагоре и оставите је све док се потпуно не охлади.