Торта за кафу

Кафанска торта, односно речник, сасвим је сложена, али остаје најомиљенији десерт.

Торта "Кафана симфонија"

Овај десерт је нешто попут кексне торте од кекса, али кува много дуже и теже. Иако, наравно, резултат је вредан тога.

Састојци:

За слојеве колача:

брашно - 2 тбсп .;
вода - 2/3 предмета;
јаја - 8 комада;
шећер - 1,5 ст .;
инстант кафа - 4 тсп;
прашак за пециво - 1,5 тсп;
ванила - 1,5 тсп;
соли - 1 кашичица;
лимунска киселина - 1/2 тсп;
биљно уље - пола века;
тамна чоколада - 100 г

За крему:

Крем 35% - 700 мл;
павлака - 200 г;
качкаваљ - 350 г;
шећер у праху - 150 г.

Кување

Почните кување ове укусне чоколаде и торте за кафу. Кафа се раствара у врели води и чоколадна решетка на финој груди. У дубоку посуду мешајте брашно, со, прашак за пециво и шећер. У средини мешавине брашна направите рупу и излијете биљно уље, жуманце, ванилију и кафу. Добро се добро мијешајте, додајте нарибану чоколаду и поново мешајте. У другом контејнеру, протезе протеине киселином, до те мере да не падну када су обрнути. Нежно додајте удубљене протеине у тесто и промешајте шпатулом. Покривајте дно форми папиром за пецење, налијте тесто и пеците у пећници око један сат на 180 степени док не будете спремни. Када је колач спреман, извуците га из рерне, охладите и исеците на 3 комада.

Помешајте сир са киселим кремом, шећером у праху и разблажите са мешачем све до глатких. У другом контејнеру, баците крему и пажљиво се мешајте са смрзнутом смешом. Ставите крему на прву торту, покријте врх са другом. Слично томе, ширите другу торту и покријте трећу. Пељемо целу торту са кремом, па чак и са ножем или специјалном шпатулом. Украсите торту по својој пресуди са нарибаним чоколадом или какао. Нека стоји 4-5 сати и смело служи га столу.

Кафа Моуссе торта

Овај колач испаде необично нежан и прозрачан. Једноставно се топи у уста, експлодирајући с светлом укусом јаке кафе, нежним кремом и тартом вискија.

Састојци:

За слојеве колача:

брашно - 100 г;
јаја - 2 комада;
шећер - 100 г;
јака кафа - 100 мл;
какао у праху 25 г;
маслац - 100 г;
ванила - 10 г;
прашак за пециво - 1,5 тсп;
соли

За миш:

млеко - 200 мл;
јаја - 2 комада;
крема 30% - 200 мл;
јака кафа - 200 мл;
желатин - 15 г;
кукурузни скроб - 4 тбсп. кашике;
шећер - 6 тбсп. кашике;
Виски - 50 мл.

За импрегнацију:

јака кафа - 3 тбсп. кашике.

Кување

Путер омекшава и победи са пола шећера. Додајте жоље и поново жвакајте. Сипајте кафу са ванилом у маслац и добро се добро мијешајте док не буде глатка. У посуду мијешајте брашно, прашак за пециво и какао. Сипајте у сред смеше кафе и путера и гнетите тесто. Вибрирајте белце са шапатом и преосталим шећером до густе пене. Нежно додајте пену у тесто и поново мешајте. Маст форму с маслацем, налијте тесто и пеците док се потпуно не кува на температури од 180 степени. Када је торта спремна, прелијте је преко припремљене кафе и оставите да се охлади.

Почните кувајући моуссе. Донесите млеко у врелину. У другом контејнеру мијешајте румењак, скроб, кафу и 4 кашике шећера. Сипајте мешавину кафе у млеко и мешајте, заврите све до густог. Потапајте инстант желатин у две кашике воде. Чим желатин набрекне, додајте мало више воде и топлоте благо. Спремна желатина и виски налијемо у охлађену крему. Затим додајте крем на шлагу. Побијте белце из јаја са последње две кашике шећера и додајте на крему. Када се охлади и натопи, вратите торту назад у калуп и сипајте крему на врх. Оставите торту у фрижидеру преко ноћи. Пре него што извадите готов производ из калупа, пажљиво пређите нож дуж стране унутар калупа.