Цод - калорија

Трска је јестива риба из породице Тресков, која живи углавном у Атлантском и Пацифичком океану, у северном морју. Трска је један од најважнијих објеката масовног риболова, вредног прехрамбеног производа. У просјеку, дуљина тела комерчане комерцијалне рибе креће се од 40 до 80 цм.

Предности и употреба трске

Коришћена риба је веома профитабилна. Јетра је одлична деликатеса која садржи до 74% масти (сировина за популарну конзервирану храну). Кожа је бела у боји, има пријатан укус, изузетно је здрав и масовно приступачан производ, од којих можете на различите начине припремати укусна и здраво јела (укључујући и дијете) (кавијар бакар је такође врло здрав и укусан уз одговарајућу припрему). Код садржи довољно протеина, вриједних аминокиселина, витамина (углавном група Б, Д и ПП), као и мноштво елемената у траговима неопходним за људско тело (једињења сумпора, магнезијума, калијума, фосфор , калцијум, цинк и јод). Трска у исхрани може на неки начин заменити бело месо.

Месо кодова је ниско-калоричан производ због свог садржаја масти (и, наравно, потпуног одсуства угљених хидрата). Просјечан садржај калорија у филеовима трске у просјеку износи само око 69 кцал на 100 г. То јест, ово је одличан производ за оне који желе танак или одржавати тело. Правилно кувану посуду од трске могу се једити без ограничења (наравно, у разумним количинама). Ограничења - само када хипотензија , као и жучни камен или уролитијаза.

Обично се трска кува на различите начине, и то: сушено, кувано у бујону и паре, замрзнуто, испржено и печено.

Трска је излечена након предсољења у саламури, она је један од најстаријих начина за сакупљање рибе за дуготрајно складиштење. Овај производ треба користити опрезно, нарочито - особама са повишеним крвним притиском, као и онима који су склони отитису, са проблемима система за излучивање. Сушени бакалар може бити намочен пре употребе или даље припреме посуђа из ње како би се смањио проценат сланости.

Поховани код

Састојци:

шницла од шаргарепе или шарене филете (пожељно);
брашно за пањеве (пожељно је пшеница помешана с кукурузом);
биљно уље (пожељно није сунцокрет, већ маслина или уљана репица) или кремасто растопљен, или свињетина, прегрејана пилећа маст.

Кување

Загрејати уље у тањиру. Риба (у облику цијелог филета, кромпира или зрна) оборите брашно и пржите са обе стране до прелепог златно-браон боје. Није корисно пржити рибу, како кажу, у крхотину, односно да га превлада.

Садржај калорија у прженом трском износи око 111-137 кцал на 100 г. Пошто бакалар се пржени прилично брзо (у року од 5-12 минута), ово јело може се сматрати прилично корисним. Иако, наравно, здравије рибље пециво.

Кувани бакалар

Састојци:

бакал (труп без главе);
луковица луковица;
корен першуна;
леаф залива;
слатка паприка и црни бибер;
каранфилић;
семе коријандера, копра, аниса комарца (опционо).

Кување

Очишћене и дробљене трупље пресечене на делове величине погодне за јело.

У врелу воду у суду поставите ољуштени лук (цијелу), коријен першуна и зачине. Благо присаливаем. Врело 15 минута на средњој врућини и положите комаде рибе. Не сме бити пуно течности, тако да је рибја јуха укусна и богата. Чекаћемо да врео и, смањивши ватру на минимум, бацити бакалицу не дуже од 12 минута. Не заборавите да сакупљате буку. Искључите ватру (можете додати 1-2 комада лимуна), покрити поклопцем и пустити да пије око 10 минута. Кувана трска добро служи са чашом од чорбе у којој се кува, са кромпиром или пиринчем, свежом зеленом, качкавалицом од поврћа и деликатним сосом светлости.

Калоријски трско кувано или парено може бити око 78%.