Цлассиц Безе - рецепт
Веома често, након кувања неких посуђа, најчешће посластица и пецива, беланчевине остају без посла. У овом случају, одличан начин да их користите биће припрема невероватно укусног десерта - мерингуе. Препоручујемо класичне рецепте за ову слатку делицију у пећници и микроталасној пећници. Да би их применили, потребан вам је и миксер, јер без њега, бацање протеинске масе на жељену конзистенцију биће изузетно тешко.
Безе је класичан рецепт код куће у пећници
Састојци:
- јаје од белог злата средње величине - 3 комада;
- пешчани шећер - 250 г;
- пречишћена вода - 90 мл;
- лимунов сок - 15 мл.
Припрема
Да би припремили класични мерингуе, ми ћемо на почетку припремити сируп. Да бисте то урадили, сипајте шећер у ливачку или малу посуду и сипајте у неку воду. Ми стављамо контејнер на ватру и загрејамо масу, уз мешање, до врућине. Затим, настављајући мешање, сипајте сируп до густине, при чему се његов пад, пао у хладну воду, претвара у мекану лопту.
Бели белци претварамо с миксером у снажну пену и, без прекидања бичева, налијемо танким мљевењем припремљеног врућег шећерњаг сирупа. Наставите да радите на миксеру за још пет минута, а онда сипајте лимунов сок и бичите мало више. Сад смо ставили маса у кесу за слађице и ставили је на мат сивих тепиха пречника око пет центиметара. Ставите предоблике у грејну рерну на сто степени и сушите производе под таквим условима око сат времена, благо отворите врата. Затим оставите мерингу док се потпуно не охлади у већ искљученој пећници, а затим се пребаците на посуду и уживајте.
Безе је класичан рецепт у микроталасној пећници
Састојци:
- јаја од средње величине - 1 ком.
- шећер у праху - 260 г;
- сол - 1 мали пинцх.
Припрема
Да припремите мерингуе у микроталасној пећници, баците свеже охлађено јаје бело са малим штапом соли у густу пену, а затим сипајте шећер у праху и махајте док не глатко и глатко. Добијена густа маса се пуни с кондиторском врећицом, шприцем или обичном жлица на листи пергамента и поставља се у микроталасну пећницу. Укључите уређај на 1.5 минута на 750 вати. Након што је процес завршен, не отварајте врата уређаја још један минут, а затим довршите мерингу у посуду и послужите је за чај.
Безе је класичан рецепт у пећници са шећером
Састојци:
- јаје белци средње величине - 4 комада;
- пешчани шећер - 250 г;
- ванилин прах - 1 штапић;
- пшенично брашно - 30 г;
- биљно уље - 20 мл.
Припрема
У овом случају, за припрему мерингуес у пећници, нећемо користити шећерни сируп. Свјеже беланчевине охлађене одмах жвакати до густе пене у посуди или другом погодном суду. Додатно можете додати веома мало соли за побољшање процеса бичирања и добијати жељену густину протеинске масе или 
Додајте лимунску киселину на врх ножа. Тек када су белци већ добро избушени, сипајте мало шећера и сипајте масу све док се сви кристали шећера потпуно не растварају. Тањур је прекривен листом пергамента, који је уљуњен биљним уљем без мириса и мало пшеничног брашна. На припремљеној површини издвојили смо мале делове припремљене масе слатког протеина и послали у пећницу да се осуши, а који ће се претходно загрејати до 100 степени. У зависности од величине производа за њихову припрему у пећници потребно је од тридесет до шездесет минута.