Сок од јабуке јабука је, у ствари, домаће јабуково вино. Пиће се може направити и мирно и шумеће, само-карбонизовано, и са шећером и без њега.
Ако се одлучите сами кувати јабуковог јабука, онда ће вам наши рецепти свакако помоћи. На основу горе наведених препорука, несумњиво ћете добити одличне резултате и одличан укус обраде.
Састојци:
Припрема
Прво морате правилно стиснути сок од јабуке. За ово јабуке не би требало да се переш, како не би их спасио од природног квасца на површини плодова који су неопходни за ферментацију. Ако је воће превише прљаво, обришите контаминацију чистом памучном тканином. Сада исећи плодове на неколико лобова и прескочити соковника. Многи унапред спашавају јабуке из семена с језгром, али у ствари то се не може учинити. Ако нема соковника, једноставно можете грундати дијелове воћа у резервоару за миксер или са млином за месо, а затим стисните сок газом или штампом.
Сада сок мора бити заслађен. Количина шећера може се разликовати у зависности од слатке јабуке самих и, сходно томе, сока од њих. У почетку не додамо цео део шећера, већ само сто грама по литру. Темељно мијешати базу за јабуковце да растворе све кристале шећера, улијете у бочицу за ферментацију и поставите водени печат или ставите медицинску рукавицу с пробушеном игло једним прстом. Ако у току првих пет дана ферментација није почела, што указује одсуство ваздушних мехурића у резервоару са воденим заптивком или лабавом рукавицом, додајте вино квасца у сок са шећером, узимајући у обзир препоруке на паковању.
На крају прве ферментације, а то ће се догодити отприлике две недеље од почетка, уклањамо будућег јабука из седимента, додати остатак шећера по укус и поново ставити ферментацију под хидрауличну браву или рукавицу. На крају ферментације излијемо завршени сојин с цревом без додиривања седимента, боцице и ставимо га на хладно мјесто за старење и складиштење. У идеалном случају, потребно је дати сидеру да пуни три до пет месеци.
Да набавимо газирано пиће, ставимо мало шећера на дно пластичне кутије од јаја или стаклене бочице са дебелим зидовима и тек онда залијемо готовог јајета, а не до врата до пет центиметара. Затварамо контејнере и поставимо их хоризонтално на хладно место. Шећер се сипа на дно, узрокује додатну ферментацију, што ће изазвати отпуштање гаса, који ће, уколико је потребно, морати да се спусти мало тако да се бочице не сломе. Степен густине контејнера је лакши за контролу ако су пластични, тако да у овом случају користимо стакло са опрезом.
Састојци:
Припрема
Сок од јабуке сокова могу се производити без шећера. Да би то учинили, стисните сок у складу са горе описаним препорукама, пустите да стоји на дан, после чега се испушта из седимента помоћу сламе, улијеш у бочицу за ферментацију и поставите у водени печат. После три до пет недеља, на крају ферментације, сипајте јабуков из седимента, ставите у флашу и ставите на шест месеци да сазри. Можете претходно додатно карбонирати готовог јајета. Али овде не можете учинити без шећера. Неопходно је, као иу претходном случају, да се сипају мале количине у боцама са соком и плутовином херметички.