Цхоцолате Парфаит
Парфаит је хладан десерт француске кухиње. Један од његових суштинских састојака јесте шлаг . Сада ћемо вам рећи како направити парфем чоколаде.
Чоколадни парфаит рецепт
Састојци:
- јаје - 1 ком.
- шећер - 60 г;
- 1 жоље;
- Цимет - 0,5 тсп;
- рум - 3 тбсп. кашике;
- тамна чоколада - 150 г;
- крема за бријање - 250 г
Припрема
Повезујемо јаје, шећер, жољак, а затим резултујућу масу удисања у воденом купалишту до сјаја. Додајте цимет, рум и, уз мешање, хладно. Направите чоколаду и истопите је у водено купатило. Сипајте у масу јајета, поново мешајте и охладите. Обришите крему, додајте их осталим састојцима и мешајте. Ширите масу у калупе и ставите у замрзивач најмање 7 сати. Након тога испустите калупе у врелу воду како бисте лакше уклонили парфејт, ставите их на посуду и послужите.
Како направити парфем чоколаде?
Састојци:
- кукурузни скроб - 2 тбсп. кашике;
- какао - 1/3 чаше;
- шећер - 1/3 чаше;
- млеко - 2 шоље;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- тамна чоколада - 120 г;
- крем - 1 шоља;
- екстракт ваниле - ¼ х кашике;
- соли - штапић.
Припрема
Смеша скроба, ¼ шоље шећера, ¼ шоље какао и соли у малом посуђем. Постепено додајте млеко, доведите до врелице и кухајте, мешајући око 3 минута, а затим уклоните са врућине, додајте сесана чоколада и путер. Мешати док маса не постане хомогена. Ми га преместимо у металну посуду и брзо се охладимо, уз мешање. Затим баците крему са ванилом, шећером, који је остао и какао у стању снажне пене. Положите чоколадну масу и крему у посуде и разбистрирајте какао на врху.
Чоколадни сладолед парфаит
Састојци:
- тамна чоколада - 150 г;
- крема 30% масти - 0,5 литра;
- шећер - 150 г;
- вода 50 мл;
- Јајчни румењак - 10 ком.
Припрема
Сипати воду у тепихе, довести до врелега, мешати, додати шећер и загријати док се потпуно не раствори. Затим пребијте жоље одвојено док не постану светло жута маса. После тога додајте врући сируп и тукли док се не формира бела пухаста маса. Мелт чоколада 
водена купка.
У посебном посуду, бријати кремом у густу пену, додати шећерну мешавину и чоколаду. Све ово лагано мијешајте док се не заглади. У ствари, парфем сладолед чоколаде је спреман.
Остаје само да се шаље у замрзивач пре замрзавања. А овдје су могуће двије опције: можете замрзнути све парфејте у једном великом капацитету, а када је спремна, распоредите га у дијелове посуђе помоћу посебне кашике. А затим налијте јаја од чоколадног сирупа и украсите, на пример, прженим орасима. И можеш да сипаш парфаит на калупе и замрзните их.