Чоколадни флан
Чоколадни флан или, како се зове, чоколадни фондант је веома популаран француски десерт. То није ништа слично чоколадна торта , који има печену хрскаву кору и течно језгро. Када га исечете, чоколада тече изнутра као вулканска лава.
Прича о његовом стварању је интересантна - верује се да је овај десерт измишљен прилично случајно, само је кухар превише рано пекао из пећнице. Као резултат тога, нису били печени, а средина је остала сирова. Овако је испоставило да су обични и овај укусни десерти постали толико популарни. У наставку ћемо вам рећи како направити чоколадни флан код куће, јер је једноставан, брз и веома укусан.
Чоколадни флан - рецепт
Састојци:
- чоколада са садржајем какаоа од најмање 75% - 200 г;
- маслац 72,5% масти - 110 г;
- пилећа јаја - 2 комада;
- пшенично брашно - 2 тбсп. кашике;
- смеђи шећер - 50 г;
- Јолене румењак - 3 комада;
- соли - штапић.
Припрема
Чоколада преломи на комаде и раствара се у воденом купатилу. Додајте меки путер и наставите да се истопите, мешајући док маса није потпуно хомогена. После тога смо га оставили на страну и охладили. У међувремену, побиједите жоље и јаја са шећером док не глатке. Полако увести добијену мешавину јаја у чоколадну масу. Налиј брашно и додајте малу сољу. Брзо све премештати виљушком све док не буде глатко. Лагано подмазати калупе кремастим путером и мешати брашно. И можете превући и какао. Сада сипајте тесто, испуњавајући облике за око 2/3. Пећ се загрева до 200 степени. Шаљемо чоколадни флан до 10 минута. Ту је интересантан тренутак - потребни су стеночки за печење, али унутар ње остаје полу течност. Зато је важно да не претерујете производе у пећници. А десерт треба да се сервира топло.
Топла чоколадна торта испуњена течношћу
Састојци:
- тамна чоколада - 100 г;
- омекшан маслац 72,5% масти - 60 г;
- шећер за шлагање - 50 г;
- јаја - 2 комада;
- бадемово брашно - 30 г;
- пшенично брашно - 30 г;
- какао прах - 20 г;
- коњак или рум - 20 мл.
Припрема
Црну чоколаду исецемо ножем или га једноставно преломимо на мале комаде, ставимо је у суву посуду и ставимо је у водено купатило. Истовремено је неопходно обезбедити да вода која се загрева не дода дно контејнера чоколадом. Ми топлијемо чоколаду, повремено га мешамо. Када у потпуности стекне текућу конзистенцију, сипајте у ракију или рум. У маси вруће чоколаде ставите омекшану маслац и нежно мешајте док се потпуно не раствори. Сипајте шећер за залеђивање и добро мешајте. Једном по једно улазимо у сирове кокошје јаје, не заборавши да сваки пут добро гњечимо. Након тога, сипајте пшенично брашно, какао и поново мешајте. Ако је бадемово брашно, онда је сипајте. Такође можете користити 
и лешниково брашно. Па, ако не, можете то без њега.
Сада су калупи лагано подмазани са маслацем, ми се померамо с преплављеним брашном или какао и ширимо тесто над њима. Требало би око 2/3 од укупног износа. Ми их шаљемо у пећницу, која се загрева до 220 степени. Пецимо пециво 5-7 минута. Онда их набавимо, дамо им да стоје у конзервама још 5 минута, а тек онда извадимо. Да би средњи део испустио течност, важно је да не претерујете чоколадни флан у пећници, иначе ћете добити обичне чоколадне колаче, иако су врло укусни. Али идеја је била другачија! Топла чоколадна флан савршено у складу са сладолед . Бон аппетит!