Пилетина са печуркама у лонцу
Викендом је добро кухати пилетину у рустикалном лонцу за печурке.
Од пилеће трупнице најбоље је користити филет од дојке - у овом дијелу најмање масти. Масно месо без камења, исечено од бутина и голени.
Печурке, наравно, боље је користити свеже, вештачки узгојене, јер печурке које расту у природним условима могу врло брзо нагомилати штетне материје. Дакле, ако нисте сами сакупљали, боље је не ризиковати.
Рецепт за кување пилетине са печуркама и кромпиром у посудама
Дати пропорције су за 1 пот.
Састојци:
- пилеће месо - око 150-200 г;
- свеже печурке (бела, шампињони, печурке од острига) - око 100 г;
- кромпир - 1-2 комада (мала величина);
- црни лук - 1/4 средњег лука;
- зачинске зачине (бибер, лист лука, каранфили и др.);
- неко биљно уље или пилећа маст за пржење;
- свеже зеленило;
- бели лук - 1 каранфилић.
Кување
Погодно је кухати неколико порција одједном. Ако не сједите на строгу исхрану, сецкане лук и печурке (дизајниране за све дијелове) лагано пржите одвојено у тигању до лаганог златног нијанса - боље ће бити укус. Ставимо мало лука и гљива у сваки пот. Додајте пилеће месо, исецкане у мале траке или кратке траке и кромпир, исецкане на веће резине. Посути с зачини и додати мало соли. У сваком посуду прелијте око 100 мл воде. Затворимо га поклопцем или фолијом (или стављамо торту из теста). Лонце постављамо у хладњачку руску пећницу или пећницу. Ова печеница ће се кувати око 40-50 минута. Ако је пећ јако загрејан, онда је бржи, онда је потребно да пијте мало више воде или затворите посуде чврсто (запечите тесто).
Спремни вруће Послужујте стављањем посуде на плочу, с прекрасном платненом салветом, уз сезону с резаним зеленилом и белим луком. Такође служимо грубим хлебом. Једите вилицом или кашиком, зависно од дебљине.
Можете кухати пилетину са печуркама и кромпиром у лонцу павлака сос .
Пилетина са печуркама у сосу од крема у лонцу
Да би то учинили, уопште није неопходно (како неки људи мисле) да гуране печурке са луком у павлаци. Кисела павлака углавном не мора бити подвргнута прекомерном топлотном третману, када је изложена температурама изнад 80 степени Ц, постаје одвратан укус, губи свој природни мирис и текстуру.
Дакле, два излаза. На самом крају кувања додајте мало павлаке (или природне креме) у посуду, лагано га мијешајте и вратите у расхладну пећницу (пећница) још 5 до 8 минута. Или помешајте павлаку у воденом купатилу 10 минута, а служи га засебно у тепишту - нека се свако улије у себе, докле год жели.