Пилеће ноге у медовом сосу

Пилеће ноге могу бити укусно куване у медовом сосу. За припрему таквих судова боље је изабрати средње охлађене или свеже замрзнуте ноге младих пилића и природног цвјетног меда (наравно, требат ће нам и неки други састојци). Рећи ћемо вам како кувати пилеће ноге у медовом сосу.

У сваком случају меду не треба подвргнути топлотном третману, јер када се загреје изнад 35-40 степени Ц, штетне супстанце (фурфурал једињења) већ почињу да се формирају. Поред тога, када се загреје изнад 80 степени Ц, мед губи све своје корисности. Зато ћемо припремити све сосове са медом на "хладан" начин и сипати готове пилеће ноге са њима када се мало охлади - овај приступ се може сматрати што је могуће здравим.

Најбољи начин за кување пилећих ногу за сипање сосова може бити кључање у буђи или парови, печење или кување.

Пилеће ноге, печене у пећници сосом од сенфа

Састојци:

• пилеће ноге (бутине и / или главе) - 5-8 комада;
• Мед цветни природни - око 1-2 тачака. кашике;
• сенфа - 2 тсп;
• лимунов сок - 1-3 тбсп. кашике;
• бели лук - 2-3 гриничице;
• лако вино (вермут, мадера, шери, лагани јак мускат) - 30 мл;
• суви зачини (нарибани мушкатни орах, земља свињски или црни бибер, семе коријандера, анис, комарњак);
• свеже зеленило.

Кување

Прво направи сос. Обришите 30 мл вина са медом, сенф и лимунов сок. Додавамо зачинске зачине и пресовани бели лук преко ручне штампе. Пустите сос да пије док печемо ноге.

Подели бокове на два дела, опрати месо и плочицу с хладном водом. Компактно поставите ноге у дубоко малу плочицу за печење (или керамички облик) и мало га додајте на врх. Ставите посуду (без поклопца) у загрејану рерну. Печемо на температури од око 200 степени Ц током 40-60 минута (провера спремности визуелно). У средини процеса печења нећете бити сувишни да ставите у плочицу за печење око 50 мл лаког вина, пива или воде.

Ставите спремне пилеће ноге на послуживање, или можете одмах да их поставите на порције (са једним прилогом). Чекамо 10-20 минута док се месо не охлади и сије сос (може се исушити, иако то није потребно). Израђујемо зеленило.

Па ово посуду за послуживање свежег поврћа и / или воћа, могуће је у облику салата. Као украс, пиринач, резанци од пшеничног брашна, кромпира, светлих или младих бобица, полента су најпогоднији.

Исто тако, можете направити печене пилеће ноге у меду сосу. Боље да користите само главе.

Пилеће ноге у медовом сосу

Кување

Мало пржите ноге на средњој високој врућини до пријатног златног нијансе у дубоком тигању у пиле надопуњеној маси или маслиновом уљу. Затим, смањивши ватру, упалилићемо га до спремности уз додатак вина, воде или пива. Благо хладан и врући сос (види горе). Послужити са украсом и биљем. Треба напоменути да је ова опција кувања нешто мање здрава од печења. Добра опција је да пржите ноге (ноге и бутине) на отвореном ватри на грилу (грил, роштиљ, роштиљ, у сваком случају, бољи од тигања).

Пилеће ноге у сосу од сојиних меда у пан-азијском стилу

Пилећи ножеви (бубамаре и / или сецкане бутине) пеците или пржите и гурате у тигању (може бити у сусаму уља) или на жичани носач. Можете да кувате.

Сос је припремљен од аутентичних производа типичних за азијско-пацифички регион.

Састојци:

• природни мед;
• соја сос;
• лимун и / или сок од лимете;
• врућа црвена бибер и друге зачине.

Кување

Мијешати све састојке сосова у слободним пропорцијама и сипати пилеће ноге куване на један или други начин. Као бочно јело користимо пиринач, млади пасуљ или пиринач ајдова резанци . Могуће је додати авокадо или манго пулпу, слив и остало воће, као и локалне традиционалне сосове у сос.

• ← Пилеће ноге у торбици
• Пилеће ноге у рукаву →