Окрени рукав
Помоћу рукава можете пећи не само мале количине меса или поврћа, већ можете кувати цело пилетину у рукаву, на основу вашег омиљеног рецепта и комбинације састојака. Због чињенице да је рукав у стању задржати влагу, све што ће бити стављено у њега аутоматски ће изаћи много сјајније. Истовремено нестаје и ризик од превелике количине меса, након што се изгуби током времена.
Пилетина у пећници у рукаву у потпуности - рецепт
Ако желите да кувате пилетину у глазби, рукав може такође помоћи у томе. Захваљујући саму рукаву, глазура на површини птице неће се држати током процеса кувања, па стога кожа неће постати претјерано тамна.
Састојци:
- труп кокоши - 1,7 кг;
- турмериц, паприка - по 1 тсп;
- осушена мајчина душица - 1 1/2 тсп;
- сок од наранџе - 115 мл;
- мед - 15 г;
- мало ђумбира.
Кување
Након испирања пилећег трупа, добро осушите. Пажљиво сушење помаже површинској глазури да побољша карамелизацију. Умешајте турмериц са паприком и шминком мајчине душице, а затим ову птицу спржите са овом мешавином. Затим, сезоните лигње сољем и не заборавите да додате добар ударац соли у шупљину птице.
Припремите мешавину сокова од цитруса, ђумбира и меда, ставите га на ватру и врели док не губе. Једном када се глазура охлади, поделите је на површину трупа и ставите је у рукав. Оставите птицу у пећници на 200 степени сат времена.
Домаћа пилетина са кромпиром у рукаву у пећници
Састојци:
- пилетина труп - 2,3 кг;
- маслац - 95 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- кромпир - 440 г;
- црвени лук - 110 г
Кување
Сипајте бели лук у пасту с великодушним штапом соли, а затим додајте пасте за бели лук на меку маслу и мијешајте. Расподите мешавину уља на целој површини птице и унутар ње. Преровани кромпир на кожи подељен је на комаде произвољног облика. Лук сечемо на делић и мијешати се са крпама гомољака. Ставите поврће у рукав, не заборавите на предсезону, а одозго ставите пилеће трупце.
Како кувати пилетину са пиринчем у рукаву?
Украсни намјештај се могу поставити не само поред пилетине, већ и попунити самом шупљином у трупцу. Користићемо кувани дивљи пиринач, који се неће омекшати у каши и након другог кувања у пећници.
Састојци:
- пилетина труп - 2,3 кг;
- сок од 2 поморанџе;
- сприг мајке душице;
- зубе од белог лука - 3 комада;
- маслац - 35 г;
- кувани смеђи пиринач - 115 г.
Кување
Исперите маслац и брзо испржите поткровље од белог лука са листовима тимијана. Смеше мирисно уље са пиринчем и наранџастим зестом. Отворите труп птице и попуните шупљину са пиринчем. Закључајте глежеве заједно, тако да се пуњење пиринач не пролази. Ставите пилетину у рукав и, фиксирајући обе ивице, пошаљите га у пећницу на 180 степени на сат.
Пилетина са поврћем у рукаву у пећници
Сезонско поврће може бити не само бочна јела птици, већ и укус који птићу додаје богат укус. Као део овог рецепта, мјешавина лука, целера и шаргарепе попунити ће пилетину.
Састојци:
- пилетина - 2,8 кг;
- црни лук - 135 г;
- шаргарепа - 115 г;
- целерне стабљике - 2 ком.
- бели лук - 4 каранфилића.
Кување
После испирања пилећег трупца, осушите га, сезоните је великодушно са мешавином соли и бибера унутар и ван. Припремите поврће резањем лука заједно са шаргарепом и целером. Покушајте да задржите све комаде поврћа истог облика и величине. Ставите припремљено поврће у птићеву шупљину заједно са сломљеним чесловима. Ставите пилетину у рукав и пошаљите за печење на 170 степени у трајању од 2 сата. После печења, уклоните и одбаците поврће и поделите птицу на порције.