Храна Господару ноте

Сир плоча

Сир плоча (то је сира) је мјешавина различитих врста сира. Израђени од комада, постављени у одређеном редоследу. Неке додатне воће (укључујући суво воће), ораси, свеже зеленило, џемови у малим отвореним контејнерима, као што су посуде за пиће, могу се користити као додатна декорација за плочу сира.

Добро дизајнирана, готова и декорисана плоча сира биће изванредан закључак било ког, чак и најфинијег оброка (на пример, у Француској, сиреви обично служе као дезерт који мора да имају). Осим тога, изглед сира је способан да игра независну серију, у том капацитету се обично служи као ужина за вина и јача пића.

Сир Сервинг

Рећи ћемо о томе како направити плочу сира.

  1. Ми купујемо сир минимално време пре планираног подношења (ово је максимално 3 дана, а не недјеље).
  2. Верује се да је најбоље да служи сир на дрвеној плочи, мермеру или гранитној површини. Као плоча сира традиционално се користи посебна плоча од чврстог, неосложеног и без мириса. Можете користити керамичке или порцуланске плочасте посуде, пожељно без слике (ово је покретни знак). Као алтернатива (у селу, у земљи, у природи) можете користити плетене јела од дрвене лозе.
  3. Сиреве из фрижидера извлачимо, најмање један сат пре сечења, полагања и сервирања.
  4. По правилу, сира плоча се формира од пет или више различитих сирева (па, када се визуелно разликују). Почињемо од нежног и меког, завршавамо са тврдим киселинама, оштрим и слатким.
  5. Резине сира треба да се поставе како би се побољшао укус у смеру казаљке на сату.
  6. Комади једне врсте сира не би требало да дођу у додир са другима, те стога остављају празнине приликом сакупљања сира.
  7. Резине сира не смеју бити танке.
  8. Ако се послуживање посуђа послужује као десерт, онда тежина комада треба да буде око 25-50 грама.
  9. Ако се послуживање качкавала служи као главни ток, тежина коша сваке врсте сира може бити од 150 до 200 грама. У овом аспекту, можете нанесити нож, нож са виљушком или специјалном ножном виљушком. Ако нема виљушке, слободно га сјечите ножем и једите рукама, на пример, у Прованси.
  10. По укусу, неки плодови су дивно спојени с сиром, а то су: неке врсте шљива, крушке, јабуке, стоно грожђе, суве смокве, суво грожђе, суве кајсије, као и ораси и маслине. Уз све ово попуњавамо празнине у плочама сира. Трудимо се да избјегнемо посебно егзотичне тропске воће, искључујући авокадо. Направићемо плочу сира са свјежим биљем.
  11. Сос за плочу сира није потребан, нарочито треба избјећи мајонезу коју воле сви на пост-совјетском простору.
  12. Када састављамо сет сирева, пића и зеленила, прелазимо са регионалних (или барем) националних традиција: француски сиреви до француских пића, италијански - на италијански, кауцански, односно кауцаски, иако је ово правило слабо, али ипак.
  13. Неће бити сувишно допуњавати плочу сира са резанцима свежег хрскавог хлеба или сухих крекера.
  14. У "руралној" верзији композиције сира, можете послужити лук и врући паприку, као и природни путер земље и зелени лук - таква комбинација производа са стаклом или другим домаћим неусфулисаним вином, а ви ћете бити уверени да је живот леп.

    15. Основне класичне комбинације сира са вином

    1. Што је интензивнији укус сира, то је теже бити букет вина који му се служи.
    2. До тврдих оштрих сирева - црвених вина.
    3. Полу-чврста, не превише слана - лагана млада вина са добро израженом воћном киселином.
    4. Меки крем сиреви - сува и полусува вина.
    5. Плавим сиревима, сирем са племенитим калупом или пљескавом кору - брутом, утврђеном, специјалном вином и јачим напитком.
    6. Козји сир - Саувигнон, Цхардоннаи, Риеслинг.
    Како направити плочу сира

    Сир плоча - рецепт (врло приближан)

    • Моззарелла или Фета;
    • Неухател;
    • Цамемберт или Едам, Гоуда;
    • Емментал или Маасдам;
    • Пармезан или Груиере, Пецорино;
    • Рокуефорт или Дор Блуе, Горгонзола.

    Поред сира плоча, такође је прикладно да служи прекрасно украшен стол. месо и биљни резани .