Сир Фондуе - Реципе
Сир је дио многих јела, али постоји једно јело у коме је кључни састојак. Ово је сок фонду који сви љубитељи сира воле. Фонду за кухање сира не траје пуно времена и чини одличну вечеру, а поред тога вам је потребан само оштар хлеб и чаша вина.
Главно питање у припреми фондуе - избор сира. Не постоје јасна правила о томе која врста сира је потребна за фондуе, главна ствар је да то треба бити чврста. Ако сте спремни на експеримент, ми ћемо вам рећи како направити сок фондуе.
Класични сир Фондуе
Састојци:
- тврди сир - 400-500 г (најмање три сорте);
- бели лук - 3 каранфилића;
- суво бело вино - 150-200 г;
- црни бибер, мушкатни орах;
- скроб - 1 тбсп. кашику.
Припрема
Узмите тањир у којој ћете кувати фондуе, и процешите га унутра сломом лука. Оставите бели лук на дну. Затим налијте вино у посуду, доведите до цурења и смањите топлоту. Решите сав сир, додајте га у загрејано вино и загрејте га, стално мешајући, све док се сир потпуно не раствори.
После тога, додајте сиров скроб, који се може растворити у ракији. Наставите да се снажно мешате и кухате још 5 минута тако да сос постаје хомоген и прилично дебео.
На крају, у њега стисните бели лук, додајте мушкатни орах и бибер. Искључите топлоту, преместите посуду фондуа на грејну плочу и поставите га у центар стола. У малим порцијама резите свеж хлеб, уроните их у фонду са виљушком и уживајте.
Рецепт за сир без вина
Ако вам се не свиђа алкохол или не можете, рећи ћемо вам како направити сок фонду без вина.
Састојци:
- тврди сир - 300 г;
- млеко - 150 мл;
- жуманца - 2 комада;
- маслац - 50 г;
- сол, црни бибер по укусу.
Припрема
Сјечите сир на мале коцкице и ставите у млеко неколико сати. Затим се раствара све у воденом купатилу, додајући око пола маслаца. Талити, мешајући док маса не постане хомогена и истегнута. После тога уђите у своје жуманце, не заборављајући да се непрестано мешају. Имајте на уму да маса не би требало да завари, у супротном жутице ће се коагулирати.
На крају додајте преостало уље, со и бибер, и одмах ставите фонду на сто изнад свеће или на грејну подлогу. Једите сосни фонду са белим или црним хлебом.
Једноставан рецепт за сире фондуе
Ако одлучите да направите сир фондуе код куће, али немате све састојке или немате довољно тврдог сира, поделићемо како направити једноставни фонду сира.
Састојци:
- сир - 300-400 г;
- суво бело вино - пола чаше;
- бели лук - 2-3 каранфила.
Припрема
Решите каранфилић и оставите је на дну. Затим трљајте сир, а можете узети 2/3 обичног сира (на пример, "руски"), главна ствар је да се добро топи и неки тврди, укусни сир за укус. Када се сир растопи, вино прелијемо у њега, загрејте мало више да испарите и извадите фондуе из ватре. Ставите га у центар стола на грејање и једите са крутонима.
Сир фонду са Зеленима
Ако вам се свиђа комбинација сира и зеленила, онда ће вам тај рецепт уживати.
Састојци:
- тврди сир - 400 г;
- суво бело вино - 150 мл;
- Калвадос - 50 мл;
- мушкатни орах, мента, рузмарин и тимијан.
Припрема
Вино ставити у посуду и загрејати. Решите сир и додајте вину. Стално мешати и кувати док се сир потпуно не стопи. Затим додајте калвадос, мушкатни орах и биљке. У готовом фондуу, потапајућим комадима хлеба или, по жељи, комади димљеног меса.