Цхебурекс са бундевом - рецепт
Цхебурекс - традиционални изглед веома популарног пецива са попуњавањем кулинарских традиција турских, кавкаских и монголских народа. Реч "чебурек" долази, највероватније, са кримско-татарског језика током совјетске ере. Цхебурекс - одлична верзија Еурасиан фаст фоод, дивна улица (а не само) за брзе ужине.
Припремите чебурек од свежег безквасног квасца (мање често од квасца) тесто пуњено месом. Печење у биљном уљу или у животињској масти (наравно, не свињетине).
Месо се не користи увек као пуњење за пасте. Пуњење може бити сир, кромпир, купус, кувана јаја, печурка, са луком, са рижом.
И можете кухати веома укусне пастеге пуњене тиквицама. Ова варијанта овог јела ће разноврсити вашу столу и дефинитивно ће се интересовати пости и вегетаријанци.
Пумпкин - веома користан производ, али мушкатне бундеве су посебно добре за наше потребе.
Како кувати пастиес са бундевом?
Састојци:
- пшенично брашно високог квалитета - око 2 чаше;
- Пилеће јаје - 1-2 комада;
- млеко (кефир, катик, кисело млеко) или вода око - око 1 шоље (око 200 мл);
- месо тикве (свеже) - око 400-500 г;
- свеже зелене су различите (босиљак, першун, цилантро, али копер није неопходан);
- соли - 1 шапат;
- суви зачини (припремљене мешавине, само без штетних адитива);
- бели лук - 1-2 каранфилића;
- биљно уље.
Припрема
Обавезно обришите брашно на радну површину (или у равној посуди) на клизачу, направите бунар, додајте со, млеко и јаје. Засежите тесто, постепено додавање воде.
Темељно гнетимо тесто рукама подмазаним уљем (или са миксером са одговарајућом млазницом при малој брзини). Тесто треба бити еластично. Ми га увијамо у собу и оставимо је 40 минута - да се раздвоји.
Кухање пуњење. Решите бундевицу на великој или средњој групи. Исеците зеленило, гурните бели лук преко ручне штампе. Све ово је помешано, зачињено зачином, можда мало слано и поново помешано.
Испразните тесто у релативно танким слојевима. Склонили смо их кружнице. Па, или се може подијелити на приближно идентичне грудвице и раздвојити подлогу за сваки чебурек одвојено.
Пола теста нежно спусти пуњење. Покријте другу половину круга и пажљиво окачите ивице. Поспокирајте пастише у биљном уљу у контејнеру са дубоким мастима (ово је згодно ако има много чебурака). 
Или пржите у биљном уљу (животињска маст) са обе стране у тигању. Затим га покријемо поклопцем и мало на малу топлоту.
Чеврке служимо само топлим или топлим (потпуно хладно нису укусне). Ферментисани млечни производи као што су катик, кум, шубат, слатки јогурт, кефир, танг, јогурт итд. Могу се послужити са бундевом чебурека. Корисно је служити врућем, свежем чају.
Можете да кувате и неку врсту "лењивих" чебурека са тиквицама од пита хлеба, користећи исту надеву. У овој верзији обмотите пуњење пита хлеба, пеците у сувом тигању или у рерну. Истина, набавите више ролни.