Цхантерелле супа

Цхантереллес - једна од најквалитетнијих печурака, од којих можете да кувате разна јела, укључујући и супе. Ако имате неке од ових дивних шумских поклона, али не знате како направити једноставну супу од пршута, не брините - то је лако. За почетак, припремите потребне састојке. Ова супа ће се лако припремити, али хранљива и задовољавајућа.

Цхантерелле Мусхроом Соуп Реципе

Састојци:

500 г ланаца;
4 средња кромпира;
1-2 мала корњача;
1 лук
1-2 каранфила од белог лука
2,5 литара воде или јухе (месо или поврће)
бибер, грајевски лист, каранфилић, со, зеленило (копер, першун, итд.)

Припрема:

Лонћари испрани текућом хладном водом се исече по потреби (средње величине) и кувају 5 минута, а онда се ланови бацају назад на црево, а вода се исушује. Поново поставите кухане лимуње у чисту посуду и сипајте воду или јуху. Благо додати мало соли и довести до врела. Смањите топлоту до средњег ниске и покривите поклопцем, кувајте десет минута с Лаврусхком, бибер и каранфилићима. Пељени кромпир сече на мале коцке. Сипајте лупираног лука, фино исеците шаргарепу ножем (боље је да не користите грудњак). Ако желите, можете лагано спасити лук са шаргарепом у одвојеној посуди у природном топљеном маслу или пилећу масноћу - то ће бити врло укусно. Међутим, то уопште није потребно. Додајте кромпир на посуду са куханим лишћарима и кухајте док готово не припремите. Сада можете додати браон и кувати још две минуте. Пре служења, прелијете готову пршљену супу у тањире или чаше за чашу и потресите с ситан бијели лук и зеленилом. Добро је зачинити ову супу са киселим кремом.

Цхантерелле Цхеесе Соуп

Састојци:

250 г млевених меса;
4 мала кромпира;
1-2 мала корњача;
2 лука;
2 каранфилића;
2 литре воде;
зеленило (копер, першун, итд.)
суви зачини;
око 150 г тврдог сира;
неко биљно уље (или растопљено путер или пилећа или свињска маст).

Припрема:

Опране печурке, ољуштене шаргарепе и 1 лук, фино исецкати. Чувати лук и шаргарепу у растопљеном путеру у тигању, додати печурке и гурати испод поклопца на ниској врућини до пола кувања (8-12 минута). У то време укуцајте воду у суду и ставите други лук и ољуштите кромпир у њему, додајте лист лука, бибер, грашак и каранфилић. Врело око 15 минута на средњој ниској врућини. Формирајте месне кугле и ставите их у кључну супу. После 4-5 минута, додајте браонинг у супу и симетрирајте још једну или две минуте. Лагано соли. Искључите ватру и покријте поклопцем. После 10 минута просипајте супу у плочама или чаше за чорбе, потресите с сеском од брашна и биљке. Врх са сирком у праху, а можете и служити супу за столом. За тако укусно јело добро је служити чашу шери.

Цхантерелле цреам супа

Како се кувати супа од кандере? То је лако. Ми радимо све на исти начин као у претходно описаним рецептима, само узмите кварни кромпир и мало мање воде. После кувања (пре сипања у чаше), благо подстандардна супа се обрађује у блендеру у стање јединствености, а тек онда додати зеленило и сир.

Сушена супа од шунке

Довољно укусне супе су такође добијене из осушених лишћа.

Састојци:

2-3 шоље осушених лишћа;
3-4 добро куваног средњег кромпира;
2 стабла средњег прасета;
1 мала шаргарепа;
2 литре воде;
1-2 кашике природног путера (може се печити) + 2 кашике сваког биљног уља;
Грам 150 тврдо нарибан сир;
суви зачини, зачини - по укусу;
30-40 мл шерије.

Припрема:

Осушене лишће потопите у хладној води пола сата и кувајте 20 минута. Уклоните печурке из чорбе са скиммером. како кувати супа од пршута Ставите коцкасте кромпте у бујицу - пустите да врео. Додајте потребне сухе зачине. У овом тренутку спасимо прасак и шаргарепу одрезане кратким сламцима користећи мешавину поврћа и путера у тигању. Додајте печурке и кухајте на ниским температурама испод поклопца у трајању од 8 минута. Када је кромпири скоро спреман, додајте испарење у посуду и кувајте док се потпуно не куни. Ставите шеријера и покријте поклопац 10 минута. На неко време можете да решите сир и зеленице на груби. Ширите супу у плочама и прах с сиром и зачини. Можете додати мало природне млечне креме. За шунке супе, горким ликерима (планински пепео, на пример) могу се послужити шери, Мадеира, хладна водка или џин.