Георгиан цханахи рецепт
Муттон се обично користи као база меса чанакија, али у његовом одсуству, говедина ће такође одговарати. Асортиман поврћа представља кромпир, парадајз и патлиџан. Изван сезоне поврћа могу се користити замрзнуто поврће.
Грузијски цханахи у посудама
Ако желите да припремите ниско калоричну верзију чанакија, онда користите ниско-масне комаде јагњетине или јагњетине. Идеално за ово јело амис спатула.
Састојци:
- патлиџан - 175 г;
- рамена јагњетина - 480 г;
- бели лук - 3 зуба;
- лук - 290 г;
- парадајз паста - 25 г;
- парадајз - 480 г;
- кромпир - 390 г;
- на шачици цилантра и першуна;
- шипак цаиенне паприке.
Припрема
Ако користите стара јаја, онда их поделите у кругове и соју добро 20 минута пре почетка кувања, затим исперите комаде и осушите. Припремљене патлиџане боје у маслацу.
Одвојено спржите јагњетину с коцкицама. Подијелите ољуштени кромпир у коцке, исеците лук на полупречнике и ставите састојке у посуде, након што су покривали дно са парадајзом јаја. Микс парадајза са парадајз пастером, со, пире бели лук и чашом воде. Залијте садржај сосова посуда и оставите све у загрејаној пећници за 180 степени на сат. Завршите грузијски чанакијево јело са зеленилом и цајенним бибером.
Георгиан Цханахи супа
Цханакхс се не може јасно приписати супу или чорапама, то је крст између две посуде. Кување може бити и на штедњаку иу пећници, али испод описујемо први начин кувања.
Састојци:
- јагњетино месо - 1,1 кг;
- биљно уље - 65 мл;
- лук - 215 г;
- бели лук - 7 зуба;
- парадајз у сопственом соку - 475 г;
- кромпир - 270 г;
- патлиџан - 195 г;
- слани бибер - 210 г;
- зеленило босиљка, цилантро и першун - по укусу;
- свежи парадајз - 380 г
Припрема
Пошто су цханах слојевито јело, сваки од састојака ће морати бити посебно печен и ставити у заједнички котел.
Помешајте комаде јагњетине са шљунком соли, можете додати мало врућег бибера. Пржите јагње у врелом уљу док се не загрејте и покријте парадајзом у сопственом соку. Додајте љиљане здробљене у пире кромпир.
Фри патлиџан се брзо баци. Сепаратели бровнед и лук прстенова. Ставите слојеве патлиџана, кромпира, лука, слатке паприке и свежег парадајза на врх меса у сосу. Покривати посуду са поклопцем и гурати умерено топло на сат.
Грузијски цханакхи сезону с свежим биљем и служи с хлебом.
Цханахи - грузијски рецепт
Састојци:
- рамена јагњетина - 550 г;
- овчијева јуха - 615 мл;
- бели лук - 5 зуба;
- парадајз - 780 г;
- патлиџан - 230 г;
- црни лук - 220 г;
- кромпир - 670 г;
- хопс-сунели - 1 тбсп. кашика;
- сушени копер, першун, цилантро - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Пре почетка кувања, слани јајник се кружи и остави их пола сата, а затим исперите, суво и смеђе одвојено.
Испржите плочасту плочицу пре зрна, зачините хопс-сунели и соли. Подијелите лук и паприће на комаде једнаке дебљине и спасите заједно чесном на крају. Поставите слој патлиџана на дну посуде, прате га пржено месо, пола зажарки папра и лука, слој свежег парадајза и преосталу зажарку. Потроши све са сувим лековитим биљем и покрити са јагњетином. Припрема чанаке на грузијском се одвија у загрејаној пећници за 180 степени у трајању од једног и по сата.