Томато Царпаццио
Царпаццио - популарно и популарно италијанско јело у целом свету. Нудимо вам да данас припремите невероватно укусно парадајзно царпаццио.
Парадајз и тиквица царпаццио
Састојци:
- босиљак - 80 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- Пармезан сир - 40 г;
- борови - 40 г;
- маслиново уље - 125 мл;
- тиквице - 1 ком.
- Томато - 7 ком.
Кување
Басил прање и суво. Изоставили смо неколико лепих листова зеленила за декорацију, а остатак је дробљен. Одлепите бели лук и исеците пармезан сир у резине. Затим пребацујемо босиљак, чоколадне каранфиле и сир са кедровим орасима у посуду за миксер, сипајте маслиново уље и пребаците све у глатки пире кромпир.
Тиквице и парадајзери се опере, осуше, исече на танке резине и полажу поврће на плочу у облику плочица. Сипајте на врх мале количине куваног соса и украшите парадајз карпачио с листовима босиљка. Преостали сос је охлађен и сервиран одвојено.
Томато Царпаццио Реципе
Састојци:
- пролећни лук - 1 гомж;
- парадајз - 3 комада;
- бели лук - 3 каранфилића;
- першун, копер - 1 гомилица;
- бијели вински сир - 2 тбсп. кашике;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- зачини
Кување
Дакле, прво укључите плочу, стављамо га на воду и напунимо водом. Затим узмите парадајз, исперите и направите рез на сваком воћу. После тога, припремљени парадајз ставите у посуду и олукујте са кључањем воде. Благи парадајз неколико минута, а затим их пажљиво уклонимо уз помоћ скимера и пребацимо их у другу посуду напуњену хладном водом.
Ставите хлађени парадајз на плочу за исецање, лагано замрзнути с папирним пешкирима, пажљиво искрчајте их, одрежите стубић и наизменично исеците плодове у танким прстеновима. Лепо стављамо на велику равну посуду, залијемо маслиново уље преко поврћа и пређемо на следећи корак. 
Очистимо бели лук, исперите је зеленилом под хладном водом, протресемо и фино исецкавамо и стиснемо каранфиле чесном преко штампе. Затим додајте со, бибер на њега, окусите мало маслиновог уља и бијелог винског сирћета. Обришите све виљушке док сол не буде потпуно растворен, а затим сипајте сецкане зеленице у исти контејнер. Остављамо готову обраду за 5 минута, тако да мирисна течност даје зеленилу зачињеног и благо киселог укуса. Затим поставите обућу на прстенове парадајза и служите царпаццио на столу.