Често се користи карамелни сируп колаче за импрегнацију или за додавање коктела, ликера и других попут алкохолних и безалкохолних пића. Његовој припреми не треба пуно времена. Најважније је запазити тачне пропорције гранулираног шећера и течности.
Слатни укус карамелног сирупа може бити уравнотежен додавањем током припреме лимунов сок или ароматизовати производ додавањем ванилиног шећера или једноставно ванилином.
Затим ћемо понудити две могућности за израду карамелног сирупа код куће. Придржавајући се једноставних препорука сигурно ћете добити неопходан укус, мирис и текстуру производа.
Како направити карамелни сируп код куће - рецепт
Састојци:
- гранулирани шећер - 150 г;
- филтрирана вода - 150 мл;
- лимунов сок - 15-20 мл.
Кување
- Да направите карамелни сируп, сипајте гранулирани шећер у посуду са дебелим дном и сипајте лимунов сок.
- Загрејавамо масу све док се кристали шећера потпуно не стопају и цурају резултујућу карамелу не више од једног минута.
- Уклоните посуду са врућине и сипајте у воду загријану на врелу, истовремено уз интензивно мешање масе.
- Вратите посуду на плочу за кухање, поставите на умерену ватру и припремите садржај сталним мешањем све док се не добије хомогена текстура карамелног сирупа.
Како кувати карамелни сируп - рецепт са ванилијом
Састојци:
- гранулирани шећер - 150 г;
- филтрирана вода - 150 и 25 мл;
- ванилин шећер - 10 г.
Кување
- У овом случају почетна фаза припреме карамелног сирупа разликује се од претходног рецепта у томе да уместо лимуновог сока, у шећер додајемо 25 мл воде. Затим, исто тако, загрејте масу шећера, помешану са водом, у даску са густим дном или гурањем до све слатке кристале и смјеса је карамелом.
- Сада налијте мало остатку филтриране воде загријане до кључања и прелијте ванилинским шећером. Потом се може заменити, ако је потребно, са шапатом ваниле. Не заборавите све време да мешате састојке током кувања.
- Ми одржавамо супстанцу на ватру све док не добије хомогену текстуру и жељену засићеност боје карамела.
- За импрегнацију карамелног сирупа може се учинити још течљивим додавањем мало више вреле воде или воћног сокова и кувањем док се не добије хомогена конзистенција карамелне течности.