Карамел торта крем
Постоји много врста крема за торте, али јединице су универзалне. Једна од њих може се сматрати карамелном кремом, јер могу да покрију слојеве торте, украшавају површину слатких ремек-дела, а на крају само једу, рашири на хљеб.
Цреами карамел крем
Кремна карамелна крема није само веома укусна, већ и довољно масна, тако да ће се уклапати не само за декорацију, већ и за импрегнацију ваших омиљених десерта.
Састојци:
- млеко - 250 мл;
- маслац - 150 г;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 100 г;
- ванилин шећер - 15 г;
- вода - 50 мл.
Кување
Прије свега, побиједите млијеко и брашно, загрејте смешу, а затим га охладите - ово је наша везива компонента за цијели крем. Миксер у одвојеном посуду до белог, бичастог маслаца и 30 г шећера, додајте ванилију и мешавину млека и наставите да ударате све док наша крема не почне да се згостава.
Сада припремите карамел: у посуду са дебелим зидовима налијмо 70 г шећера, сипати 50 мл воде и спустити на спор. Сачекајмо док се кристали шећера потпуно не растварају, а маса почиње да постаје вискозна и златна. Не претеруј! Браонова маса, која покрива посуђе са дебелим слојем и снажно вуче - први је знак запаљеног карамела.
Карамел смијемо у згушњену крему и интензивно бацити масу с миксером док не подсећа на шлагу.
Карамел кастард - рецепт
Ова карамелна крема се припреми без карамела као такве, али са додатком кондензованог млека.
Састојци:
- млеко - 1 стакло;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- кондензирано млеко - 150 г;
- крем - 200 мл;
- шећер - по укусу.
Кување
Пре кувања кремасте мијешајте брашно и млеко у посуду, добро гнетите. 
Направите сличну пасту за крему, као у претходном рецепту: топлота, сачекајте док се не густи, али не дозволите да се охлади, али одмах промешајте кондензовано млеко и крему. Пробавамо нашу крему и ако нема довољно шећера, додамо шећерњи шећер.
Наравно, крем се може припремити уз додатак редног шећера. У том случају, једноставно напијте карамел према претходном рецепту, затим додајте крему, извадите посуду са врућине и мешајте у млијеку и јаје, ударите брашном. Поново поставите посуду на пећ и кувајте, мешајући, све до густог. Наша кремаста карамелна крема за торту је спремна! То ће служити као укусни и задовољавајући додатак било ком дезерту.