Конзервиране маслине - предности и штете

Маслине су култни плод свих земаља Медитерана, за многе људе јужне Европе и северне Африке, маслиново дрво је симбол здравља и дуговечности. Грчка се сматра родом маслиња, где се налази легенда да су маслине људима дала богиња мудрости и правде Атхене.

Из плодова маслина произведе једно од најкориснијих биљних уља и разних врста конзерви маслина и маслина. Предности и штете конзервираних маслина зависе првенствено од начина обраде воћа и употребе хемијских састојака у процесу кувања.

Сорте конзервисаних маслина и маслина

Неопходно је разјаснити да су, супротно постојећем мишљењу, маслине и маслине плодови једног дрвета, који се прикупљају у различитим фазама сазревања. Зелене маслине су биле уклоњене из гране у нежном облику, а црним маслинама је дозвољено да зоре на дрвету. Величина, боја и интензитет боје маслина зависе од врсте дрвета, степена зрелости и начина очувања. Састав и својства конзервираних маслина и маслина нису значајно различити и имају врло сличне показатеље.

Нажалост, нису све црне маслине управо зрели плод маслиновог дрвета, многи произвођачи хемијски третирају зелене плодове, а онда производ изгледа и има укус као зрео воће. Само предности таквих конзервираних маслина изазивају велике сумње.

Свјеже маслине имају јак утисак о врућини, који су се ријешили дуготрајним намакањем у морској води. Овим третманом, витамини, елементи у траговима и користи конзервисаних маслина и маслина чувају се до максимума. Ако изаберете маслине и маслине у продавници, обратите пажњу на произвођача. Производи познатих брендова који користе споро потапање и методе природне обраде, по правилу коштају више.

Приликом купње црних маслина, треба навести неколико важних фактора:

маслине, сазреване на дрвету, имају већу величину од нежних зелених маслина;
изглед црних маслина, који су прошли природну прераду, разликује се од плодова након брзе хемијске опијености и бојења, природне маслине немају глатку и сјајну сјајну кожу, благо су дробљене и прилично досадне;
боја природних маслина није равномјерно црна, понекад су делимично угушене смеђе мрље;
Ако је етикета конзервисаних маслина Е 579 (гвожђе глуконат), то значи да су вештачки обојене.

Корисна својства конзервираних маслина

Главна ствар коју конзервисана маслина корисна је њихов састав, укључујући пуно здравих минерала и корисних супстанци. Са природним конзервама, сва њихова природна богатства су очувана у плоду маслина:

засићене масне киселине са стимулативним, регенеративним, тоничним и здравственим ефектима, највећа концентрација се налази у маслиновом уљу, али постоји довољна количина у конзервираним плодовима;

дијететско влакно, корисно за метаболизам и рад дигестивног система;
Богата композиција минерала је натријум, фосфор, калијум, магнезијум, гвожђе, цинк, селен, манган, калцијум, бакар;
широк асортиман витамина Б, млади витамин Е, витамини Ц, А, ПП, холин, бета каротен.

Садржај калорија у конзервираним маслинама је 145 кцал, маслине - 115 кцал. Уз правилну употребу и правилан избор, ови производи могу значајно попунити недостатак храњивих материја у телу, ојачати имунолошки систем, кост и мишићно ткиво, побољшати варење и обогатити исхрану дијета .

Харм конзервиране маслине могу довести људе који болују од бубрежних болести и тенденцију отицања. То је зато што садрже прилично велику количину натријумових соли. Нутриционисти не саветују куповину маслина различитим пуњењем, пошто је рок употребе таквих производа и очување састава витамина и минерала прилично низак.