Воћни шећер данас је веома популаран, упркос релативно високим трошковима у односу на репу. Лекари и нутриционисти пажљиво су проучавали штетне и здравствене користи шећерне трске.
Реед фасхион шећер довела до појаве распрострањеног погрешног мишљења да је корисније за губитак тежине и одржавање тела танко. Нутриционисти распуштају овај мит, наводећи следеће податке: садржај калорија у смеђем шећеру је мањи од енергетске вредности шећера беле репе за само око 10 кцал и износи 377 кцал на 100 г
Предности нерафинираног шећерног шећера нису у нискокалоричном садржају, већ у више вредном саставу. Нерафинисани производи увек садрже више витамина, микро и макронутриената него пречишћени рафинисани. Шећерни шећер је нарочито богат витаминима Б, калијем, магнезијумом, калцијумом, фосфором, цинком, натријумом и гвожђем. У белом шећеру, ове супстанце су десет пута мање. Поред тога, шећерна трска има више глукозе и мање сахарозе него бела.
Још једна предност смеђег шећера је то што, за разлику од белог шећера, не изазива акумулацију слузи у телу. Редовна потрошња мале количине шећерне трске помаже у побољшању функционисања слезине и јетре.
Воћни шећер је штетан за људе који имају прекомерно тежино, јер ниједни храњиви састојци не могу надокнадити вишак калорија. Али још опасније је да сваки шећер може негативно утицати на метаболичке процесе и допринијети кршењу метаболизма масти и угљених хидрата. За децу, прекомерна потрошња шећера је преплављена алергијама.
Да не би нарушили тело и тело у цјелини, лекари препоручују пребројавање количине шећера конзумираног тако да је његов садржај калорија мањи од 10% од укупног дневног уноса калорија.
Како одредити квалитет шећерне трске?Квалитет шећера од шећера има браон боју различите засићености (зависно од сорте) - од златне до готово црне. Боја даје меласа . Али, ако ставите прави шећер у воду, он ће се растворити без бојења течности. Ако вода промени боју - ово је највероватније тонирано рафинирано.
Визуелно, прави шећер трске не може бити идеалан, са истим зрном песка. Квалитетни производ је у облику коцкица неправилног облика или хетерогених кристала различитих величина.