Храна Десерти

Кандирани кестен

Да ли сте знали да је јестиви кестен не само да се једе свеже или пржено, већ и да од њих направи веома укусан и оригиналан деликат? Данас ћемо вам рећи како направити кандиран кестен и изненадити госте са нечим необичним!

Кандирани кестен рецепт

Састојци:

  • кестења - 1 кг;
  • шећер - 1 кг;
  • Ванилин - по укусу;
  • глукоза - 500 г

Кување

Прво, сортирам кестене, опрати и одбацити оштећене. Затим прекријемо љуску и пажљиво уклонимо шкољку, покушавајући да не оштете месо. После тога ставите кестене у тепихе са кључањем воде и оставите 3 минута. Затим их извадите кашичицом и уклоните горњи љусак оштрим ножем. Уклонимо ољуштене кестене у дубоко јело, прелијемо хладну воду на њега и кувамо 15 минута. Сада пажљиво баците их у цедило и оставите да одлете. Овога пута кувамо сируп: сипати воду у посуду, додати шећер, глукозу и поставити на средњу врелину. Чим се смеша густи, поставите кестене и поново их довршите, а затим уклоните са врућине. Покривајте посуђе са поклопцем и ставите их на топло место за цело вече. Следећег дана, поновите поступак и после поновног хлађења додајте неколико капи екстракта ванилије у сируп. Сада се окрећемо сушењу кандираног кестена. Пажљиво их уклоните из сирупа, пренесите их на решетку и ставите на суво топло место. Када су кестене суве, добиће мат изглед и престати да лепље. Уколико желите, можете да шегавите кестене у свежем сирупу шећера и опет осушите. Чувати готову деликатност на сувом месту, поставити их у слојеве, прекривене водоотпорним папиром.

Укусни кандирани кестен

Састојци:

  • кестен - 500 г;
  • филтрирана вода - 2 жлице;
    • укусни кандирани кестен
  • шећер - 500 г;
  • рум - 50 мл.

Кување

Дакле, кестења нежно олупити и уклонити танку кожу. Затим сипајте језгре врело водом и кувајте на средњој врућини све док не омекшате. У то време, док припремамо сируп. Да бисте то учинили, налијте мало воде у посуду, додајте шећерне коцке и, уз мешање, доведите до врућине. Након тога, кувајте смешу још 10 минута, а затим пазљиво поставите припремљене кестене и кухајте 30 минута. Затим, неко време искључите ватру, лагано хладите масу и поновно загријавајте и потопите још пола сата док костунци не постану провидни. Сада их ставите у стаклено јело, сипајте сируп, додајте рум и охладите.