Салмон Цанапес

Цанапес (цанапе, франтс.) - популарна врста сендвича, посебно погодна за бифее. Главна предност канапеа је мала величина која, уз пажљив приступ комбинацији састојака, осигурава наставак успјешности овог јела. Понекад се канапеи заснивају на малом дијелу хљеба, али то обично није супстрат може бити не само хљеб, већ уопште не може бити састојака користите разне врсте. Основни принцип израде канапеја је следећи: хармонија укуса + једноставна употреба у ситуацији јавног присуства.

Често за припрему мини сендвича користите разне делиције, месо, море и рибу, скупе сиреве, свеже поврће и воће.

Рецепт за канапе са лососом и краставцем на ражњи

Припрема канапа са лососом је побједничка идеја кулинарства за организовање пријема и других врста колективних прослава. Ови мали сјајни сендвичи ће украсити сто, ваш дом и гости ће их дефинитивно ценити. Број састојака зависи од тога колико канапа морате направити.

Састојци:

слани лосос (филе);
багета (пожељно ражи) или хлеб;
свежи краставци;
природно путер;
копер;
скеверс.

Кување

Хлеб смо срезали на мале делове, сјећајући се да је канапе "сендвич са једним додиром". Сјежемо кору, лагано осушимо крушке, могуће је на сувом печењу у пећници, тостеру или електричном тостеру. Исечите салмонове филете на комаде одговарајуће конфигурације. Краставац се исецује преко овала. Пустите да се охлади хлеб и проширује маслац на сваком комаду. Ставите лосос и краставац на врх сваког дела. Украсите копером и причврстите канап са ражњем. Ставите спремљене канапеје на послуживање. Фина закуска, под лагана вина, водка, џин, бобице од гљива или тамно пиво.

Цанапе са лососом, маслинама и сиром

Састојци:

лагано слани лосос;
багуетте бијели или бифе шунка;
прерађени сир;
маслине;
врућа црвена бибер свежа;
свеже биље (босиљка, цилантро);
лимун

Кување

Урезаћемо салмонов филет у резове такве конфигурације како бисмо уклопили лимун на комад хлеба поред рибе. Лимун исече на танке резине, маслине - у пола дужине, вруће паприке - што је тањуже могуће. Хлеб ће се припремити као у претходном рецепту. Сваки од сушених и хлађених резова се шири с сиром. Врх са парче лососа, бочно - лимунски рез. На врху рибе стављамо прстен паприке, а на њему - пола маслине. Украсите канапе са маслинама и рибље листове зеленила. Везивање канапских скевера.

Тако канапе с сиром и лосос је добро служити посебним утврђеним винима (шери, мадера, марсала, лука, вермут), коњак или црвено пиво.