Флапјаци са зеленилом

Флапјаци са зеленилом - укусна кавкаска колача. Припремају се веома једноставно и погодно је не само да служи као ужину на столу, већ и да узме са собом на пикник.

Јерменска тортиља са зеленилом

Састојци:

За тест:

филтрирана вода - 225 мл;
брашно - 405 г;
соли - 5-7 г

За пуњење:

свежи цилантро - 135 г;
зелено перје лука - 115 г;
листови од маслаца - 135 г;
биљно уље - 45 мл;
зелена салата - 135 г;
зачини;
свежа целера - 105 г;
свјежи копер - 55 г;
свеж спанаћ - 125 г;
свјежа кислица - 135 г

Кување

У води бацамо со, брашно и гнетимо веома густо тесто. Обмотавамо је у пешкир и оставимо га на столу 35 минута.

У међувремену припремите пуњење: све зеленице пажљиво сортирају, опере и осуше. Затим сечемо, додамо у посуду и воду биљним уљем. Темељно мешајте и зачините са зачинама. Подијелити тесто на комаде, увијати у танке кругове и извадити пуњење. Горњи поклопац са другом гредицом, причвршћивање ивица и пржење равног хлеба са зеленилом са обе стране у сувом тигању.

Колачи с сиром и зеленилом

Састојци:

Тесто:

кефир - 205 мл;
брашно - 645 г;
сол, сода - на штипаљку;
шећер - 10 г.

Пуњење:

сулугуни - 255 г;
Свјеже зелено - 55 г;
маслац - 55 г

Кување

Сипајте брашно у погодно јело, сипајте кефир, баците со, сода, шећер и гнетите еластично меко тесто. Изгубимо га, ставимо га у посуду, покријемо мокрим пешкиром и оставимо 30 минута.

Сипајте сир на грубој груби, баците сијечену зеленило и мешајте. Тесто раздвајамо на 7 идентичних делова, увијамо га у круг и поставимо зелено пуњење сиром у центар. Причврстите ивице, пређите на врх и пеците колаче у сувом тепиху на неколико минута са обе стране. После загријавања сваког кремастог растопљеног маслаца путера и ширења на равну плочу са гомилом.

Пахуљице са сиром и зеленилом

Састојци:

Тесто:

брашно - 195 г;
вода - 105 мл;
уље - 25 мл.

Пуњење:

сиреви 9% - 215 г;
Свеже зеленило - 55 г;
соли - према укусу.

Кување

Пребити брашно, баци мало соли, улијеш у уље, хладно воду и гнетите руке меко тесто. Извадите грудњак из ње и уклоните га у страну док га покривате салвавом.

Ставите скут у посуду, баците љуспане зелене поврће, додајте мало соли и мешајте. Тесто припремљено раније подељено је на 8-10 делова, сваку ролну поставимо у округли слој и излагати надев. Покривајте врх са другом гредицом, причврстите ивице и пржите пљоснато пециво с биљем у сувом тигању. После тога поставите печ за печење и послужите павлима.