Мерингуе торта
Торта мерингуе је вероватно најједноставнији десерт за припрему и састав састојака, његов рецепт не пролази кроз промјене и допуне током свог постојања. Истовремено, остаје веома популаран и вољен од многих од детињства. Данас ћемо причати о томе како направити колач од лака мерингуе.
Главна ствар у процесу прављења мерингуе код куће јесте пратити неколико једноставних правила. Прво, румењак од беланчевина треба да буде одвојен уз максималан опрез, избегавајући улаз младица у протеин. Друго, јаја морају бити охлађена. И још једна ствар, јела у којима ћете победити белце треба добро опрати и осушити. У овом случају, када бичете, добијате јаку, ваздушну пену.
Мерингуе торта
Састојци:
- беланчевине - 4-5 комада;
- гранулирани шећер - 1 шоља.
Припрема
Прво, хајде да схватимо како кувати мерингуе . Побијте беланчевине до густе пене (можете користити миксер, али неке хостесе преферирају да ручно пребију протеину обичним вретеном, не траје дуго око 10 минута). Затим налијте 1 жлицу шећера, сваки пут пазите на пену док се шећер не потпуно раствори, на крају можете додати ванилу. Скинемо протеинско крему са жлица и окренемо је, ако крема не пада и не шири, онда се све уради исправно.
Маст за печење са маслацем и облогом са папиром за печење и ширење масе шприцом или рукавом од пецива, али такође можете само кашиком с малим колачима. Рерку постављамо на минимални начин (до 100 степени), у првих 10 минута печења, пећница се може мало отворити. После око 20 минута након почетка печења, покријте образе папиром папира тако да остану бели.
Време кувања варира од 1,5 до 2 сата, у зависности од величине мерингуе и капацитета пећнице. Када су колачи спремни, оставите их у рерну неко време. Може се једити и колачи и могу се користити као празне кекси за колач од бисквита са мерингуе и конзерва .