Сметанник торта - рецепт
"Кисела крема" је лагана и нежна торта, која (како се зове име) направљена је од теста од павлаке. Креме за павлаке су најбоље направљене и на основу павлаке (или сличног, али мање масног производа - несладканог јогурта) уз додавање различитих арома за пуњење.
Рећи ћемо вам како направити торту од павлаке.
Једноставан рецепт "Сметанник"
Прво је основни рецепт за прављење једноставне танкослојне торте са два колача и крем чоколаде .
Састојци:
- природна павлака са просечним садржајем масти прилично густа - 300 мл;
- Пилеће јаје - 2 комада;
- пшенично брашно - око 2 чаше;
- кукурузни скроб - 2 тбсп. кашике;
- гранулирани шећер - 100 г;
- рум, ракија или воћа ракија - 2 тбсп. кашике;
- цимет или ванилија - 2 штапића;
- Заточени сок за сјеме са лимуновим соком - на врху ножа;
- парче маслаца.
За крему:
- павлака или јогурта дебела неслада - 250 мл;
- шећер у праху - 2 тбсп. кашике;
- какао у праху или рогач - 2 тбсп. кашике.
За међуслој и облачење:
- мљевени или сески (лешници или ораси) - 1 шоља;
- спремна за тамну чоколаду - 1 средње плочице.
Припрема
Одвојите беланчевине од жуманца и бијете миксером до стабилне пене. Млијете жуманце шећером, додајте рум, угашену сода, ванилију, павлаку. Мешајте са прешишаним брашном и додајте удубљене протеине. Скроб прилагођава густину. Можете кратко гнетити тесто с миксером. Тесто раздвојите на два дела.
Испуните део теста на 2/3 форми, подмазан маслацем (одмах можете радити са 2 форме). Пецимо колаче у пећници око 25 минута (оптимална температура је око 200 ° Ц). Након искључења ватре, колачи се не уклањају одмах из пећнице, нека стигну са вратима у року од 15 минута. Ми одмах не радимо са колачима, нека се "одмара" најмање пола сата.
Сада припремите крему. Додајте киселу шећер шећера, додајте павлаку. Такође можете додати мало дебелог воћног сирупа или пића - укус креме ће бити употпуњен новим занимљивим нотама воћа. Ако желите да се крема отврдне, додајте мало воденог раствора желатина (око 5 г на 150 мл млаке воде, а затим сојите). Вегетаријанци могу заменити желатин са биљним агар-агаром, потребно је два до три пута више од желатине.
Ставите колач на посуду и покријте га са пуно креме. Потопите равномерно слојем сецканих орашчица, ставите другу торту на врху, прелијте га, превучите кремом, посујте с орасима и нарибану чоколаду.
Ако су торте бујне, могу се свако одрезати са две стране на два разређена колача и направити или "четворочишну" колачицу или 2 "двоспратна" одједном. Торту треба дефинитивно допустити да се намотане - за ово ставимо у фрижидер најмање 3 сата.
Да бисте торту учинили још интересантнијим и укусним, можете поставити парене суве кајсије, грожђице, резине свјежег воћа (нпр. Банане и киви), свеже бобице (малине, купине, рибизле, воћне трешње итд.), воћна мармелада и разне друге лагане деликатесне десерте. Превише сочне бобице потресите мешавином шећера и скроба. Фантазирај бољу.
Сметанник тартуф торта
Припрема
Кисело тесто се припреми на бази основног рецепта (види горе) и раздвојите га на два дела, а затим додајте мешавину какао праха и шећера (2 кашике) у један од делова. Колачи за печење су лагани и чоколада. У овој варијанти, боље је не стављати какау крему, већ једноставно додати воћни сируп или дебели ликер на павлаку или јогурт. Крему можете да згушите додавањем скроба или желатина. Исеците торте и направите торту на 4 "пода" (или 2 колача, погледајте изнад). Ставите готове чоколаде тартуфи на врх торте и поново сипајте преко креме.
Пружи торту са чајем, кафом или робоосом, пожељно ујутро.