Торта "Монастичка кућица" са вишњом и павлаку
За ову торту су вам потребни савршено обични и познати производи, али укус и изглед су изузетни.
Како направити торту "Монастичка кућица" са замрзнутим трешањем и павлаку, рећи ћемо у наставку, као и подијелити тајне стварања савршене павлаке.
Вишња торта "Монастичка кућица" са павлацима
Пре него што почнете да кувате торту, треба да припремимо павлаку за крему. Да бисте то учинили, узмите комад газе, преклопите на пола и уђите у њега павлака, а затим га везицемо и објесити преко кантице, на пример, на дрвену кашику. Остављамо је пар сати, током тог времена вишак серума ће оставити киселу крему и крема ће се испразнити дебела.
Састојци:
Тесто:
- брашно - 0,45 кг;
- дебела и мастна павлака - 215 г;
- маслац - 0,2 кг;
- ванилин - пинч;
Цреам:
- павлака - 630 г;
- шећер у праху - 200 г;
- маслац - 0,2 кг;
- лимунов сок - 30 мл;
Пуњење:
- тресње вишње - 1 кг;
- шећер;
- Ликуор - 50 мл.
Припрема
Ставите маслац на собну температуру у брашно и ставите их заједно са ножем. Важно је да путер буде на правилној температури, у супротном ако је превише мекан, неће бити добро комбинован са брашном, а ако је тешко, онда ће бити тешко мешати. Маслац и брашно пржимо у пршут прстима, гнетимо га у делове додајући киселу крему. Тесто треба да буде лепљиво, али не масно, а не чврсто. Ставите тесто у филм, проширите га у палачинку и ставите у фрижидер 30 минута.
За пуњење можете спремити чешња у сирупу или сопствени сок. Свјеже или замрзнуто, превише сочно за то, то ће намотати све тестове, тако да их морате посипати шећером и кухати у свом соку. Наравно, замрзнути треба прво одмрзнити. Бобице морају бити хладне и нису влажне, тако да из њих сипамо сируп и пустимо их да се исуше кроз сито.
Извадите тесто из фрижидера и поделите га на 3 делова, сто и стубић су лагано просути брашном, увуците слој дебљине 5 мм. Тесто смо исечили у 20 идентичних трака дужине 20 цм и ширине 5,5 цм. На свакој траци поставили смо трешњу у средини ланца, чврсто једни према другима, причврстимо ивице.
Папир за печење је прекривен пергаментом и поставио цеви на растојању од 3 цм један од другог. Тако да се цеви не отварају када се пече са четкицом за зубе, правимо пунктуре тако да постоји гдје да идемо паром. Кувајте на 210 степени 10 минута, а затим уклоните на хладно.
Сада припремите крему за "Монастичну кућицу" киселог павлаке, коју смо декантирали кроз грудњак. Ми ћемо га премлатити, додати шећер у праху у 2-3 дозе, затим додати уље и лимунов сок.
Направимо импрегнацију 50 мл сирупа или сокова и 50 мл алкохола.
Формирамо торту на посуђе, обложимо дно са кремом, положимо 4 епрувете на врх, покријте га силиконском четком и покријемо с кремом. Такође радимо и даље, стављамо само 3 цеви, а затим 2, затим 1. Тако добијамо пирамиду, коју густо покривамо кремом дебљине 1 цм. Торту треба извлачити 10 сати.