Мирацле Цаке
Морско чоколадо, планине јагоде и облаци шлага - све ово је потребно да се створи мало чудо у кухињи. Данас смо одабрали три рецепте за домаћу кондиторску магију за вас.
Цаке соуффле "Чоколадно чудо"
Чоколадна торта без печења испада веома нежна и једноставна. А потребно вам је само пола сата - па, није то чудо!
Састојци:
- бисквити са краткосивим кексом - 200 г;
- млеко - 4 тбсп. кашике;
- какао - 1 тсп;
- маслац - 50 г
За соуффле:
- качкаваљ - 350 г;
- чоколада - 100 г;
- желатин - 1 тбсп. кашика;
- шећер у праху - 5 тбсп. кашике;
- крема (садржај масти најмање 30%) - 1 тбсп;
- Ванилин - 1 пинч.
Припрема
На дну одвојивог облика, исеците и ставите круг пергамента, мазите бочне стране уљима. Мелите колачиће у блендеру, додајте омекшано путер, какао и сипајте у млеко. Мијешати тесто, положити у облику, темељито потиснути и послати у фрижидер.
Топите чоколаду у водени купалишту, уђите у сос, додајте ванилу и прах. Побијте неколико минута, маса мора бити глатка и равномерна.
Савет: Веома је важно да је сир за чудесну торту веома мекан и нежан. Боље да то урадите сами, уопће није тешко. Треба вам 2 литра млека и 1 литра кефира. Сипајте их у одговарајући шпорет и поставите на малу ватру. Када се смеша загреје и грудњак се издвоји, поставите га на газу и пустите га да одлете.
Растворите желатин у пару жлица вруће воде и постепено га мијешајте у масном кису. Мешајте са миксером и додајте шлагу до јаких врхова. Добро се меша, положи у облику на врх колачића. Послан је преко ноћи у фрижидеру, затим скините колач од калупа и потресите рашћеном чоколадом. Савршен десерт на летњој врућини!
Чоколадна торта торте
Састојци:
За торту:
- јаја - 4 комада;
- брашно - 4 тбсп. кашике;
- скроб - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 6 тбсп. кашике;
- павлака - 100 г;
- ванилин - 1 паковање.
- сода - 1 пинцх.
За пуњење:
- јагоде - 1 кг;
- шећер - 200 г
За крему:
- крема (садржај масти од најмање 30%) - 3 жлице;
- шећер - 100 г
За глазуру:
- тамна чоколада - 100 г;
- маслац - 100 г;
- мед - 1 тсп.
Припрема
Одвојите белце и жоље одвојено, а затим их лагано мијешајте, додајте сифрованог скроба и брашна, павлаке, соде и ванилина. Нежно мешајте и сипајте у подељену форму, подмазани и посути брашном.
После сат времена у пећници, загрејан до 180 степени. Дајте торту да се охлади и одрежите дугачким, оштрим ножем на три дела.
Изаберите десетак дивних јагода за декорацију. Остатак бобица каша са шећерним пирејем. Крема за крпање до јаких врхова. Ставите јагодно пире и трећину креме на доњу торту. Покријте кору и поновите слој јагода с кремом. Поново затворите торту. Укрцавамо торту са кремом, остављамо неколико кашика за декорацију и ставимо је у замрзивач на сат. За глазуру, топи чоколаду и путер у водени купалишту. Додајте мед и мешајте. Извадимо торту из замрзивача, залијемо леду на врх, украсимо кремом и јагодом на резове.
Торта "Поље чуда"
Састојци:
За тест:
- јаја - 7 комада;
- брашно - 250 г;
- шећер - 200 г;
- прашак за пециво - 1 тсп;
- ванилин шећер - 1 паковање.
За крему:
- воћни сир (ниско-масти) - 200 г;
- шећер у праху - 100 г;
- кондензирано млеко - 1 конзерва.
За глазуру:
- тамна чоколада - 100 г;
- млеко - 1/2 ст .;
- обојене драге - за декорацију.
Припрема
Хлађени бели белци у хладној пени. Додајте шећер са шећером, додајте прашак за пециво, ванилин шећер, пажљиво додајте шлагу белце и прешло брашно. Сипајте тесто у подмазани облик и пошаљите 40 минута у загрејану пећницу од 180 степени. Проверавамо спремност пиерцинг бубе за зубе од бисквита. Охладите готову торту и исеците је на 3 дијела. Провуците торту кроз сито и мијешајте шећером у праху. Укопано кондензирано млеко у тегли од 2,5 
сати на малом ватри (уверите се да је вода све време покривала!).
Прва торта је замазана са пола кувана кондензована млека, прекривена другом и превучена кремом. Мржите трећу торту, мијешајте је са кондензованим млијеком, окрећите кугле и ставите клизач на колач.
За глазуру у врелом млеку, разбијамо чоколадицу и ометамо док се потпуно не раствори. Залијте торту преко врха, украсите сивим бојама драгее и пустите да стоји неколико сати. Иначе, такав колач може се направити у стилу "Алице ин Вондерланд" тако што га украшава различитим фигурама и јестивим декорацијама у боји. Уживајте!