Торта "Бусхе"
Тајна ваздушног Бусх пецива лежи у посебној врсти сунђера који се користи за печење десерта. Лако спужва торта "Бусх" се може припремити код куће, наоружаних са савјетима из нашег чланка.
Рецепт торте "Бусх" према ГОСТ-у
Састојци:
За тест:
- брашно - 375 г;
- жуманца од жучи - 350 г;
- беланчевине - 527 г;
- гранулирани шећер - 350 г
За пуњење:
- поверење за твој укус.
За глазуру:
- тамна чоколада - 120 г;
- крем - 70 г
Припрема
Миксите румуре на собној температури шећером и пребијте на миксеру велике снаге све док укупна тежина жумана није 2 пута већа. Након што преузмемо вјеверице. За лакше бацање, они би такође требали бити на собној температури. Слично као и руменици, белци се такође бацају са миксером док се запремина не повећа 5-7 пута.
Пребаците брашно и заспи делове, мијешајте с претученим жуманцима. У мешавини јаја уводимо ваздушне протеине у порцијама, лагано мешајући. Залијете тесто у торбицу за пециво.
Покривајте послужавник за печење посебним папиром и спустите мале делове Бусхове базе на њега. Печемо бисквите 20-30 минута на 190 степени. Готове базе су потпуно охлађене.
Цонфитуре ставити на шпорет и кувати, мешати. Врућа конфетура се шири на једну од половина "Бусха" и покрива други. Млеко за глазирање се загрева и у њега стављамо чоколаду, брзо се све помеша и покрива готовим колачима од глазуре. Спужваст колач "Бусх" је спреман!
Посластичарница "Бусххе" фондант
Састојци:
- Јолене румењак - 3 комада;
- јаје белци - 5 комада;
- шећер - 1/2 тбсп;
- брашно - 120 г
За крему:
- кондензовано млеко - 2 тбсп. кашике;
- павлака - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Устрелите белце са шећером у густу пену, а затим, без заустављања бича, додајте жоље један по један. У маси јаја, прелијте прешишано брашно и темељито исмешајте. Ставите припремљено тесто на послужавник за печење и ставите га у пећницу 10-15 минута на 200 степени.
Из павлаке и кондензованог млека припремите крему, коју покривамо охлађене половине "Бусха". Дајте торту у хладњак пре употребе.
Како се кувати нутти торта "Бусх"?
Класик било ког кухара из времена СССР-а је припрема Бусхе пецива са орахом. За рецепт, можете користити све орехе: ораси, кикирики, лешнике или чак бадеме, као и да их комбинирате са различитим врстама чоколаде и конфекције.
Састојци:
За спужвасту торту:
- јаја - 3 комада;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- брашно - 70 г
За пуњење:
- конфекција или мармелада;
- ораси.
За декорацију:
- ораси;
- чоколада
Припрема
Побијте жуманца од жирака са 2 кашике шећера док се не формира дебела беличаста маса. Слично томе, бичите и протеини са преосталим шећером да бисте формирали сјајну, густу пену. Нежно мешајте белце и жуманце, додајте пре-просјечно брашно њима. Гнетите тесто и сипајте у кулинарску врећу.
Пола гурања полугамо на листу пергамента и ставимо будуће колаче у пећницу која је загрејана на 190 степени. После 15-20 минута 
или чим бисквит постане смеђи, "Бусхе" се може извући из рерне. Ми дају основе за торту да се потпуно охлади (препоручљиво је провести 5-8 сати на овоме).
Орашасти орах (било који, по укусу) фино исецкати ножем и пржите у сувом тигању или у пећници.
Грејмо мармеладу или конфетку у тањир и маст пола торте напољу и поставимо слој пуњења између две половине. Посути врх торте са сецканим орасима и чоколадом. Оставите "Бусх" који се пије у фрижидеру прије служења.