Торта "Птичје млеко" код куће
Дебео слој ваздушног соуффлеа у комбинацији са деликатним, меким кексом и необично укусним чоколадним залеђивањем ... Као што сте можда претпоставили сав овај опис најлепшег колача "Бирд'с Милк", који се често може видети на полицама многих продавница и супермаркета. Али "птичје млеко" ће бити десет пута више укусно ако припремите ову торту сами код куће. Поред тога, подигли смо неколико најбољих рецептура за десерт.
Класичан рецепт за торту "Птичје млеко" код куће
Састојци:
За спужвасту торту:
- жуманца - 7 комада;
- гранулирани шећер - 130 г;
- ванилин шећер - 2 тсп;
- брашно (највиши разред) - 270 г;
- маслац (82,5%) - 120 г;
- прашак за пециво - 1,5 тсп;
За соуффле:
- хранљива желатина - 20 г;
- топла вода - 120 мл;
- испарено млеко - 230 г;
- маслац (82,5%) - 180 г;
- гранулирани шећер - 240 г;
- беланчевине - 7 комада;
- лимунска киселина - 1/3 тсп;
- ванилин шећер - 1 тсп;
За глазуру:
- тамна чоколада - 120 г;
- маслац (82,5%) - 60 г
Припрема
Јајчни румењак комбинује се са финим шећером и ванилом. У хомогеност, разбијте све са миксером, додајте мекано уље и тукли све док се мало повећава запремина. Ту поур овде прашак за пециво, врхунско брашно и мијешите тесто за кекс. За печење, узимамо одвојиви (пожељно округли) облик, дно које покривамо пергаментом. Померите тесто и ставите све у грејну рерну (200 степени). Пеците торту 18 минута.
Прегорели у желатиној топлој води, померите се на метални диппер. Додајте му пола шећера намењеног суфлоу и ставите све на малу ватру. Премешајте, загрејте шећер и загрејте.
Комбинујте меки путер са кондензованим млијеком и бијете с миксером док не будете беле. За охлађене протеине додати ванилин шећер, лимун и други део шећера. Опет, узмите миксер и претворите ове састојке у бујну, снежно бијелу пену. Додајте овде крем маслаца, затим желатин и баците цијелу масу све до хомогеног соуфла.
Хладна торта је подужно подељена оштрим, дугим ножем. Један колач се поставља на дну истог облика и једнако прекривен 1/2 делом соуффле. Ставите други бисквит, на који дистрибујемо преостали суфле и пошаљемо сву ову лепоту на пар сати у фрижидеру.
Маслинова чоколада потпуно се топи у малом начину ватре. Скините прстен од колаче, пребаците га на посуду, а затим покривајте целу површину хладним чоколадним залеђивањем.
Немојте мислити да је рецепт за ово домаће, укусно лудо торта "Бирд'с Милк" тешко припремити. Почевши од кувања, видећете колико је једноставно и веома, веома брзо!
Рецепт за домаћу торту "Птичје млеко" са кукурузом
Састојци:
За спужвасту торту:
- маслац (82,5%) - 125 г;
- ванилин - 0,5 тсп;
- јаја - 4 комада;
- шећер - 240 г;
- пшенично брашно - 240 г;
- какао - 1,5 кашике од десерта;
- прашак за пециво - 1 тсп;
За крему:
- маслац (82,5%) - 280 г;
- шећер у праху - 260 г;
- млеко - 450 мл;
- крух - 2 тбсп. кашике;
- лимун (средњи) - 2 комада;
- јам јам - 1 тбсп. кашика;
Да попуните:
- тамна чоколада - 1 плочица.
Припрема
Свјеже кокошије јаје с додатком ванилина и финог шећера. Затим ставите комад врло меког путера, доброг пшеничног брашна, у комбинацији са прахом за пециво и ручно гнетите тесто (гнетење маслаца). Избор 1/2 његовог дела у другом контејнеру, и мешање, комбинује га са тамним какаоом. Настало тесто различитих боја шири се у облике са истим пречником и пеци их на 185 степени у пећници, сваки колач 20 минута.
Ставите млеко на пећ и кухајте крухом на уобичајени начин. У охлађеном круху ми завојимо лимоне преко месарске млинице. 
Отопљени путер, ударите миксером, уз додатак шећера у праху. Увести кашу са лимунама у ову маслачку крему и на крају све премешати.
Срез оба хладјена колача на два и ставите их наизменично (светло-тамни) у калуп, замишћавајући сваку од њих са насталим кремом (немојте мазати врх). Фрижидер за торте излажемо најмање два или три сата. После уклањања из калупа, превлачимо врх са џемом од јабука, а затим га покријемо растопљеном тамном чоколадом.
Прекрасна домаћа торта са мамацом "Бирд'с Милк" је спремна и можете је почети јести!