Смеђи шећер је добар или лош?

Нутриционисти стално инсистирају на опасностима од рафинисаног шећера. Истовремено, присталице здраве исхране активно промовишу користи од смеђег шећера. Али, на крају крајева, обе врсте слободних слаткиша представљају складиште чистих угљених хидрата, а на први поглед се разликују само у боји. Да ли је вредно тога да одустане од уобичајеног и да у потпуности иде у смеђи шећер, може ли бити добар или штетан од овог производа? Свакако мало људи зна о својствима тамног шећера, иако је у продавницама данас прилично често.

Шта се разликује од уобичајеног смеђег шећера?

Разлике између уобичајеног бијеле шећера и смеђег човјека поред боје обилују:

Сировине и метода производње: обични шећер се производи од шећерне репе са испаравањем метала и кристализацијом, смеђи шећер се производи од шећерне трске по методи кључања.
Састав: у белој нема меласе, у браон може представљати прилично значајан део главне запремине производа.
Земља порекла: нормална шећер најчешће долази у продавнице из локалних фабрика за прераду, браон се увози из Бразила, Гватемале, са Кубе итд.
Укус: у обичном шећеру је неутралан, богат сладким, у браон може бити укус воћа, карамел, па чак и кремасти.

Једна од главних разлика је цена. Редовни бели шећер је три до четири пута јефтинији него браон. Због тога, пре него што изаберете скупљи егзотични колач у продавници, требало би да сазнате више о томе који је шећер кориснији од белог или браон коже. Можда, у корисним особинама њихове разлике није толико сјајно, а преплаћивање само за боју није вредно тога?

Како је смеђи шећер користан?

Смеђи шећер пролази мање прераде, тако да задржава више корисних супстанци које су биле присутне у сировом материјалу. Коријена смеђег шећера је да садржи мноштво елемената у траговима: калијум, гвожђе , Инца, натријум, фосфор, који готово нема обичног шећера. Слаткоћа трске може заменити изузетно користан мед ако је особа алергична на њега. Али, осим користи, смеђи шећер има штету. Ово је висококалорични производ и брзо се апсорбује. Стога, да би се изазвао гојазност, може бити са истом вјероватноћом као и бели колега. Иако калорија у стотинама грама и даље садржи нешто мање - 377 кцал, ау уобичајеном шећеру - 347 кцал.