Пражено тесто за кнедле

У нашој земљи иу многим другим земљама, људи традиционално припрема кнедле, вареники, манти, позес, кхинкали и други производи за тесто са пуњењем. Прехрамбена предузећа масовно производе такве полупроизводе, продају се у прехрамбеним продавницама смрзнуте, спремне за завршну фазу кувања. Затим их куварамо, куваћемо за пар, тусхим, мање спржимо и једемо са задовољством.

Какво је тесто направљено од кнедлица?

Уобичајено је за кнедле и друге сличне производе припремити једноставно безкрвно тесто направљено од пшеничног брашна и воде.

У сваком случају, тесто за кнедле требало би бити релативно стрм, али пластични и мекани, добро обликовани и лако обликовати (тесто, међутим, не би требало бити љепљиво). Када се замрзне кнедле и остали производи овог типа не би требало пуцати, а када се кувају - да се кувају или отвори.

Када направимо пелмени код куће, ми, наравно, настојимо да на најбољи могући начин направимо и пуњење и тесто квалитетних свежих производа, бар за добијање брашна за ово. Неке чине тесто од брашна, воде и јаја, понекад се користи млијеко умјесто воде, понекад се додају кефир или павлака.

Да ли постоје друге опције за кнедле?

Такође је познат веома интересантан алтернативни рецепт за кнедле - свјеже кремасто тесто. Ово тесто је еластично, нежно, пријатно у раду, кнедле са њим су врло укусне.

Покушајте да направите промену кувања кнедлица из припремљеног теста, ваш дом и гости ће пријатно изненадити резултати - ипак, познато јело у необичном новом облику.

Рецепт за универзално домаће кремасто тесто за укусне кнедле

Састојци:

Пиринач брушене пшенице цијелог зрна или позадине - око 3 шоље;
Пилеће јаје - 1-2 комада;
обична сол - 1 штапић;
биљно уље или природно растопљено кремасто - 2-5 тбсп. кашике;
врела вода - око 250 мл.

Припрема

У посуду, лагано ударите јаје с сољем вилице. Постепено додајте прешло брашно и путер. Ми пажљиво помешамо са виљушком и, интензивно настављамо интензивно, сипајте чашу воде која је кључала танко. Темељно гнетите тесто (ово можете учинити помоћу миксера са специјалним спиралним млазницама за тесто). Ако је потребно, додајте мало брашна. Тесто спремамо на спремност уз подмазане руке. Ми гнетемо темељито, али не дуго. Тесто можете одмах окретати у танак слој, ударајући калуп или стакло, избацити подлоге за пеликулацију и скулптати их.

Поврће или маслац може се заменити природном млечном кремом, преокренутом животињским мастима: свињетином, пилетином или гуском. Уместо воде, можете користити млеко средње величине или мешавину млека и воде. Треба напоменути да млеко и масти знатно повећавају садржај калорија у тесту. Да би се тесто усавршило, можете додати брашно од кукурузног шкриљца, али не више од 5 тачака. кашике.

Ако желите, тесто можете узети са малом количином зачина, на пример, припремљеном мешавином цурри-а, дати ће вам занимљиву боју и зачињен укус за тесто. Такође, повећати корисност јела у тесту за пиво кнедле 2 кнедле, можете додати мало парадајз пасте или тестенине из свјежих биљака (спанаћ, аругула, копер, першун, коријандер итд.). Да би припремили зелену пасту, свакако нам је потребан миксер или процесор хране.

Пелмени, вареники, манти, кхинкали и други слични производи из припремљеног теста кухани су на исти начин као и обично, можда 1-2 минута дуже, руководити својим укусом и практичним искуством.

Пикано тесто (наравно, у верзији без адитива) погодно је не само за припрему кнедлака, вареники и других сличних производа, већ и за чебуре и пите са различитим пуњењем.