Крух кваса
Наши преци добро су се суочили са жеђом, без икаквог повреде њиховог тела. Морси , различите цомпотес и, наравно, квасс - ово су пића која ће вас развеселити у било којој топлоти и топлоти. Квас није само укусно укусно пиће, већ и основа за многе оригиналне руске јела. На вашу пажњу представљамо неколико занимљивих рецепата за кување кваса у кући.
Рецепт за домаћи крушни квас
Састојци:
- рађени хлеб - 500 г;
- кувана вода - 11 л;
- шећер - 4 предмета;
- розине - 0,5 тбсп;
- суви квасац - 1,5 тбсп. кашике.
Припрема
Дакле, узимамо велики метални резервоар, уђемо у њега одговарајућу количину чисте филтриране хладне воде и ставимо је на пећ. Ми га доводимо до врућине на високој врућини. Без губитка времена, исецкали смо ражњи крух на мале коцке и испрали га у сувом тепиху без уља док не поцрни. Када вода врије, пажљиво уклоните каду из ватре, баци гомилу необрађених грожђица и читавог хлеба. Покријте посуду са поклопцем и оставите да пуни преко ноћи.
Следећег јутра уклоните поклопац, извадите хлеб и баци га. У засебној посуди, мијешати шећер са квасом и сипати суву смешу у воду. Добро се добро мијешајте, покријте посуду са пластичним омотачем и оставите да пуни још 6 сати, мешајући течност сваких 2 сата. После тога пажљиво уклоните све грожђе из резервоара.
Затим, узмите још један велики прслук, грудњак и неколико пута филтрирајте квас квасца све док не прозирате. Готово пиће се сипа у пластичне боце, затворено поклопцима и у фрижидеру 3 дана. Након времена квасс је спреман за употребу!
Хлеб квас из бирцх сап
Састојци:
- суви квасац - 1 г;
- бирцх сап - 3 л;
- шећер - 30 г;
- креветчићи - 300 г
Припрема
Сада ћемо вам рећи како направити укусни квас код куће. Сипајте бирцх сап у посуду, додајте шећер и баците у доста квасца. Сви пажљиво мешајте. Узгред, ако вам се не свиђа гурмански напитак, не морате додавати квасац: они су такође присутни у хлебу, па ако инсистирате на пићу дуже, он ће имати блажи укус. Затим додајте крекере, а ако нису, пржите ражњи хлеб у сувом тепиху или пеците у пећници све до тамне боје.
Оставите пиће да се пуни и ферментира на собној температури тачно један дан. Након тога филтрирамо квас из крушних мрвица кроз газу, налијмо је у теглу и покривамо поклопцем. Држите пиће у фрижидеру. Савршено угушава жеђ и постаје мало слатка са карактеристичном киселином.
Рецепт за хлеб квас без квасца
Састојци:
- рађени хлеб - 400 г;
- розине - 50 г;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- вода - 2,5 л.
Припрема
Хајде да размотримо још једну опцију, како направити хлеб квасс код куће. Ржени хлеб исеците на мале комаде и осушите како бисте се учврстили у ваздуху. Затим добијени крутони се осуше у врућој рерни док се не појави тамни кора. После тога стављамо их у 3-литарску чичану и налијемо хладену воду.
Сада пажљиво додајте шећер и грожђе. Стављамо топло место, не покривамо посуду са поклопцем, већ намотавамо врат, како следи са газом, да заштитимо наш квасс од прашине.
После неколико дана, готов пић се филтрира преко газиране коже, улије течност у пластичне боце, окреће капе и ставља их у фрижидер. Ми не одбацујемо преостале основе, јер је кашица за качење и може послужити као стартер! Само када припремимо нову серију кваса, додамо му неколико свјежих креветача и поново га попунити водом.