Хлеб у произвођачу хлеба се пече скоро без учешћа самог кувања, довољно је бацити састојке у жељеном редоследу и одабрати жељени начин рада, остатак манипулација: од гања до тестирања и печења, не треба вам учешће.
Хлеб у хлебу
Цјелокупни зрно је нарочито цењен у дијететској заједници. Љуска зрна, која је очувана у таквом брашном, позитивно утиче на варење и сам укус готовог печења. Због чињенице да такво брашно садржи мање без глутена , али више "тежих" фрагмената теста од љуске, брашно од целог зрна се помеша са нормалном пшеничном, како би се произвеле бујне и меке лишће.
Састојци:
- пшенично брашно (највиша оцена) - 340 г;
- брашно од целог зрна - 340 г;
- суви квасац - 10 г;
- вода 470 мл;
- Шприц соли.
Припрема
- Редослед у којем су састојци постављени може се разликовати од оног који је наведен испод, па проверите са упутствима која су наведена за одређени модел уређаја.
- По правилу, најпопуларнија топла вода се шаље произвођачу хлеба, након чега слиједе сухе састојке: мјешавина оба брашна, добар пин и соли и суви квасац.
- Након што све компоненте листе падну у контејнер, остаје укључити режим "Француски хлеб", поставити тежину и жељену боју кора.
- Након што кликнете на "Старт", чекаће звучни сигнал о крају кувања.
Хлеб из ражевог брашна у производњи хлеба - рецепт
Пражено ржено брашно није ни за шта ни најпопуларнији међу просечним потрошачима. Ово се не догађа само због специфичне текстуре мрвице, већ и његове ароме, као и танке киселине. Опет, због специјалног ражевог брашна, хлеб печен само по његовој основи не може постати довољно бујни, и стога је премешан са пшеничним брашном у размјеру од око 2: 1.
Састојци:
- вода - 240 мл;
- пшенично брашно - 260 г;
- ражано брашно - 140 г;
- суви квасац - 5 г;
- Шприц соли и шећера.
Припрема
- Комбинујте брашно са квасом и загрејте воду како бисте активирали квасац.
- Сипајте у сувим састојцима, додајте со и шећер у сол, а затим сипајте течност.
- Из добијене количине састојака добија се 750 г хлеба, па изаберите одговарајућу тежину на уређају, затим просјечну боју и густину корице, а затим подесите режим "Француски хлеб".
- Надаље, укусни хлеб у хлебу ће се уклапати и пећи већ без вањске помоћи.
Рецепт за белог хлеба на кефиру у производњи хлеба
Ако одлучите да напустите печење уз додавање квасца, онда зауставите своју пажњу на сода хлебу. Као део овог рецепта, главна подизна сила је угљен-диоксид, који се ослобађа када сода долази у контакт са млечном киселином из кефира.
Састојци:
- сода - 1 тсп;
- кефир - 240 мл;
- брашно - 310 г;
- на шипку шећера и соли.
Припрема
- Прије пецања хлеба у производјац хлеба, пролазите брашно кроз сито и мијешајте се са слатком и шећером.
- Сипати кефир на собној температури у посуду, додати сода, а затим мјешавину брашна.
- Пошто сода и кефир реагују брзо, тако да угљен-диоксид не излази раније него што се очекивало, боље је смањити вријеме гнетења до максимума. У том циљу, већина произвођача круха има убрзане модове. Изаберите једну која може да пеци део тежине до 750 грама.
- Чим се огласи звучни сигнал - хлеб на кефиру у производњи хлеба је спреман, може се уклонити и охладити.