Бородински хлеб је рецепт
Ржени хлеб је веома корисан и неопходан производ у нашој исхрани. Помаже у смањивању холестерола у организму, а присуство минералних компоненти јача мишице и побољшава функцију мозга. Један од најпознатијих и најчешћих врста хлеба је "Бородино", који се продаје у било којој продавници у облику округлог облика или цигле. Како пецати "Бородино" хлеб код куће? Наравно, за ово можете користити помоћника кухиње и урадити Хлеб "Бородино" у хлебу . Међутим, овај уређај није доступан свима, па ћемо вам данас рећи како направити ово јело уз помоћ оловака, пећнице или мултиварке.
"Бородино" хлеб у мултиваријату
Састојци:
- вода - 135 мл;
- биљно уље - 1 кашичица;
- соли - 0,5 тсп.
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- мед или меласе - 1 тбсп. кашика;
- ражано брашно - 325 г;
- пшенично брашно - 75 г;
- глутен - 1 тбсп. кашика;
- суви квасац - 1 кашичица;
- сухи закуп - 1,5 тсп.
- малт - 3 тбсп. кашике;
- коријандер земља - 1 кашичица;
- врела вода - 1 тбсп.
Припрема
Како кувати Бородин хлеб? Прво морате прво припремити квасц. Да би то учинили, налијмо прешло брашно пшеничног брашна у припремљену посуду, ставимо слад и додамо мало коријандера на укус. Сви пажљиво мијешајте и сипајте једну чашу стрмог кључања воде. Затим покријте посуду чистим ручником или салветом и оставите око два сата на топлом месту за шећер. Овај процес ће бити боље ако ставите посуду у топлу пећницу или још један дубље посудје за топлу воду. Затим мало кувати кухани чај, тако да квасац у њему не умре и за тренутак га оставимо на страну. После тога постепено додајте све остале састојке у следећем редоследу: прво кувана вода, биљно уље, со, гранулирани шећер, мало меласе, ражано брашно од пшеничног брашна (боље од ИИ степена), глутен, суви квасац и сув квасац. Затим мијешајте и гнетите хомогено тесто рђе.
Затим га пажљиво нивелите мокрим рукама и посипајте целу коријандерску зрну на врху. Оставите готову масу 3 сата на топлом месту да лутате и подигнете.
После тога формирамо хљеб и ширимо га у посуду мултиварке, подмазане. Пецимо "Бородино" хлеб са квасцем у режиму "Бакинг" 60 минута на температури. На крају ћете добити укусни и невероватни хлеб који ће својим укусом и аромом окупити сва домаћинства на истом столу.
"Бородино" хлеб у пећници - рецепт
- ражано брашно - 3,5 предмета;
- гранулирани шећер - 3 тбсп. кашике;
- суви квасац - 2.5 кашичице;
- пшенично брашно - 2 комада;
- соли - 2 кашичице;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- какао - 1 тбсп. кашика;
- Гроунд коријандер - 1 тбсп. кашика;
- вода.
Припрема
Прво направимо квасац са собом. Да бисте то урадили, узмите 1,5 чаше ражног брашна и помешајте се са водом све док се не постигне конзистентност која подсећа на течност павлаке. Затим додајте кашичицу сувог квасца и мало шећера. Ми све темељно мијешамо и оставимо га на неколико дана на топлом мјесту за ферментацију.
Да би се направило крухово тесто, преостало ражено брашно и прешло брашно пшенично брашно, сипати мало кувану воду, додати шљунку соли, преостали шећер, 
1 жлица припремљеног квасца, биљног уља, какао, сувог квасца и коријандера на земљи. Све сапуните темељито са мешачем, све до хомогеног и стрмог теста. Припремљену масу припремамо у мастаној форми, па чак и мокрим рукама. Покријте га ручником и ставите на 1,5 сата на топлом месту, тако да се тесто добро подигне. После тога, шаљемо форму у грејну пећницу и пецимо "Бородино" хлеб на 180 степени, у трајању од 30 минута.
Послужити таквим хлебом може бити супа, борсцхику, салате. И он је савршен за примену живота рецепт за сендвиче са шлицама .