Кувано млијеко је добро и лоше
Млеко је једна од најчешћих и популарних намирница које се традиционално користе у дневној исхрани већине породица. Питање какво је млеко најбоље искоришћено за дневну потрошњу изазива сталне контроверзе. Неки преферирају да купују искључиво индустријско пастеризовано млеко, али је нутритивна вредност таквог производа значајно смањена због обраде.
Домаће млеко садржи много више хранљивих састојака, али га купујете, морате бити сигурни да се добија од здраве краве. Бојење је најлакши начин очишћавања млека од штетних микроорганизама код куће. Али која је корист и штетност кувана млека?
Предности куваног млека
Свеже свеже млеко - Ово је читава складиште нутријената, витамина и млечних бактерија које могу обогатити људску исхрану. Под условом да је животиња здрава, добила је еколошки чисту исхрану и пошто су у производњи млека забележени хигијенски стандарди, овај производ се сматра вриједним извором важних нутритивних компонената као што су:
- микро и макроелементи, посебно калцијум, фосфор, калијум;
- више од 20 врста млечних ензима (лактаза, амилаза, липаза, фосфатаза итд.);
- витамини А, Ц, К, Д3, Б1, Б2, Б6, Б12;
- угљени хидрати, од којих су главни млечни шећер;
- протеини, укључујући казеин, лакталбумин, лактоглобулин.
Питање да ли је кувано млеко корисно, можете с сигурношћу одговорити афирмативно. Са свим својим предностима, свеже млеко има низ опасних фактора, може садржати патогене микроорганизме, који се активно репродукују током складиштења. Када се кључање скоро све патогене бактерије неутралишу. Иако таква прерада млека доводи до делимичног уништавања неких 
витамина и депозита протеина, очуван је довољно хранљивих састојака, што повећава рок трајања и обезбеђује сигурност.
Калоријево млијеко је 65-70 кцал, хранљива вредност у 100 г:
- протеини - 3,4 г;
- масти - од 3-4 г;
- угљени хидрати - 5,5 г.
За здраву исхрану, кувано млеко је један од најкориснијих производа, посебно за људе који имају високу физичку активност или су активно укључени у спорт.