Храна Десерти

Бисквит ролл

Ролл витх танки бисквит у основи и пуњењу деликатне креме - диван десерт, који је занимљив за припрему код куће. На техничкој страни не можете назвати ово јело најједностављивијом коју можете пецати у својој рерни, али је свакако један од најспектакуларнијих.

Бисквит ролл са кремом од маслаца и шампањцем

Састојци:

За бисквит:

  • велика јаја - 5 комада;
  • биљно уље - 25 мл;
  • кефир - 40 мл;
  • гранулирани шећер - 190 г;
  • шампањац - 45 мл;
  • брашно - 155 г;
  • прах за пециво - 7 г.

За импрегнацију:

  • вода 60 мл;
  • шећер - 55 г;
  • шампањац - 10 мл.

За крему:

  • беланчевине - 3 комада;
  • гранулирани шећер - 170 г;
  • шампањац - 30 мл;
  • маслац - 140 г.

За чоколадну ганацхе:

  • бела чоколада - 170 г;
  • крем - 60 мл.

Припрема

Почели смо припремати бисквит ролну код куће с гнетењем теста за сам ролн. Ми смо јајима ударали 5 минута, додавши шећер током процеса бичења. Додамо кефир, шампањац и путер до јаја. Одвојено баците брашно прашком за пециво и гнетите тесто. Печемо базу бисквита у папиру који се налепи 15 минута на 180 ° Ц.

Врућа торта с врућим сунђером шири се на влажни пешкир, извадите папир из ње и увуците га у ролни директно са ручником. Остајемо да се потпуно охладимо.

За сируп у топлој води, растворимо шећер, додамо четвртину волумена шампањцу.

Да припремите кремне шећерне беланчевине са шећером, ставите на водену купку и сачекајте растварање кристала. Склонимо контејнер из купатила и постепено пребијамо његов садржај са деловима меког уља. У финалу додамо шампањац, развијамо бисквит, исперемо га сирупом, покривамо кремом и поново претворимо у ролницу. Напуните чоколаду врућим кремом, брзо премешајте и покријте кекс са кремом добијени ганасх .

Рецепт бисквиту ролл са крем сира

Састојци:

За бисквит:

  • велика пилетина јаја - 4 комада;
  • гранулирани шећер - 65 г;
  • брашно - 60 г;
  • прах за пециво - 7 г;
  • ванилин.

За крему:

  • воћни сир - 1 комад;
  • гранулирани шећер - 40 г;
  • крема за бацање - 240 мл.

Припрема

Разблажите жуманца са шећером и ванилом до беле боје. Пребаците брашно и прашак за пециво, а затим суве састојке премешајте бледим румењима. Одвојено, све до стабилних врхова, бацајте јајаће беланчевине. Повезујемо протеине тестом и сипамо смешу у пергамент покривен листом за печење. У пећницу стављамо 20 минута на 170 ° Ц.

Врућа кекса хладна, увлачи се у ролн са влажним пешкиром.

Сок од кокича млетите шећером, а затим комбинирајте са шлагом до дебелих врхова. Дистрибуирајте крему на торти и поново га искључите. Бисквит ролл са сирћетом ставите у фрижидер најмање сат времена, а затим сечите и сервирате.

Бисквит ролл са маком семена

Састојци:

За бисквит:

  • јаја - 4 комада;
  • брашно - 90 г;
  • прах за пециво - 4 г;
  • мац - 20 г;
  • гранулирани шећер - 80 г;
  • пистације - 40 г.

За крему:

  • крем сир - 240 г;
  • гранулирани шећер - 90 г;
  • крема за бацање - 120 мл.
    • пециво с маком

За ганацхе:

  • чоколада - 240 г;
  • крем - 60 мл.

Припрема

Пре него што припремите бисквит ролл, загрејте пећницу на 165 ° Ц и покријте дно с паприком за печење. За време 5-7 минута премазате јаје са шећером, а затим сипајте брашно сита с прашком за пециво, маком и ситно ситаним орасима. Распадите тесто на припремљену листу за печење и поставите да пере 13 минута. Још један врући бисквит ставља на влажни пешкир, извадите папир и ролл у ролну. Ми дамо основу да се охладимо и преузмемо крему.

За крему, баците крему све до дебелих врхова и комбинујте крем сир са шећером. Додавањем делова шлага, гнетите ваздушну крему и мастите их хладјеном колачом од кекса.

Чоколада поур кремом и мешајте. Дистрибурамо ганацхе на површини ролне и ставимо десерт у фрижидер на сат времена.