Припреме за зиму краставаца
Нико не би тврдио да је један од најомиљенијих грицкалица на зимском столу сољен или качкаваљ краставац. Тако практична свака самопоштавајућа домаћица сматра да је његова дужност да се брине о доступности ове врсте конзервације у кући. Међутим, поред сољења и качкављења, постоје и други рецепти за припрему домаће краставке за зиму, на пример, краставци у корејском стилу или конзервиране салате.
Краставац и парадајз салата
У лето, сви воле да једу салату од парадајза и краставаца. Али салате од краставаца и парадајза могу да се понашају као зеза за зиму. За 1 литар може вам требати сљедећи производи.
Састојци:
- краставци - 3 комада;
- сирће 9% - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 1 тсп;
- црни лук - 1 ком.
- соли - 2 тсп;
- парадајз - 1 ком.
- вода;
- биљно уље - 2 тсп.
Кување
На дну посуде прелијте уље. Краставци, парадајз и лук сече у прстена и положе слојеве у теглу. На врх додајте неколико каранфилића од белог лука. Затим ставите шећер, сипајте сирће и залијте сву кувану воду тако да покрива поврће. Покривајте посуду са поклопцем, стерилишите 15-20 минута и навијте.
Салата од краставаца
Али краставци су добри без парадајза, а ако тако мислите, покушајте правити салату краставаца, лука и зеленила.
Састојци:
- краставци - 5 кг;
- црни лук - 1 кг;
- копер - 300 г;
- шећер - 5 тбсп. кашике;
- першун (цилантро) - 200 г;
- биљно уље - 0,5 л;
- сирће 9% - 1 шоље;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- лијев лист, црни бибер грашак.
Кување
Опрани краставци се исече и спуштају у мале резове. Оперите са кључаном водом и исеците зеленило, исеците лук у прстење. Сва поврће се мијеша и остави на пола сата. Сипајте сирће, уље у велики прслук, додајте со, шећер и зачине, ставите краставце са зеленом и луком. Ставили смо посуду на ватру и доведемо у врелину, не заборавши да се мешамо. Чим краставци почну да мењају боју, уклоните салату са врућине и раширите је на стерилне тегле, сок треба да покрије поврће. Банке покривају поклопце (нема потребе за стерилизацијом), окрећу се наопако и остављају се да се охладе.
Краставци за зиму на корејском
Ако вам је досадно са уобичајеном жетвом краставаца, покушајте да направите 
за зимске укусне краставке у корејском стилу.
Састојци:
- краставци - 3 кг;
- корење - 1/2 кг;
- бели лук - 2 главе;
- соли 1/2 тбсп. кашике;
- сирћет 9% - 250 мл;
- шећер - 1/2 чаше;
- биљно уље - 250 мл;
- зачина за корејску шаргарепу - 30 г.
Кување
Исперене краставце смо исечили на 4 комада, ако су краставци велики, ми смо их смањивали чак и мање - на 6-8 комада. Решите шаргарепу за корејску шаргарепу, прескочите чесен преко штампе. Мик поврће, додајте друге састојке, све мјешајте све и покријте поклопцем. Смјестили смо маринате за један дан на хладном мјесту (не у фрижидеру). Током овог времена, краставци треба да се мешају неколико пута. После постављања краставаца у стерилне тегле, сипајте настали сланик, покривајте поклопцем и стерилишите (за канте од 0,5 литре довољно 15 минута). Затим окренемо обале и оставимо их на топлом месту док се потпуно не охладе. Чувати краставце на хладном месту.
Слатки конзервирани краставци за зиму
Ко је рекао да краставци морају бити сољени? Ништа слично! 
Чак и могу бити сладак и мирисан.
Састојци:
- краставци - 600 г;
- сирћет 9% - 60 г;
- вода - 1 литар;
- земља цимет - на врху ножа;
- шећер - 300 г;
- Блацк аллспице - 3-5 ком.
- карнација - 3-5 пупољка.
Кување
Краставцима је потребна мала (геркинс), исте величине. Темељно опран краставци се бланше 3-4 минута у врели води и одмах се охлади, потапајући у хладну воду. Помешајте воду, шећер и зачине, запалите се и доведите у врелину. Затим смањите ватру и кухајте још 10 минута. Након што су краставци постављени у стерилне тегле, сипајте сирће и сипајте млазницу. Банке су покривене поклопцем и стерилизоване. За канте од 0,5 литра ће трајати 8-10 минута, литар ће бити довољан 10-12 минута.