Беет Квасс
Квасс је традиционално славијанско пиће, добијено као резултат непотпуне ферментације првобитног житарица. Савршено угушава жеђ, има пријатан освежавајући укус и високу енергетску вредност. Ово традиционално пиће садржи многе хранљиве састојке, промовише варење, регулише метаболизам и позитивно делује на кардиоваскуларни систем људског тела. Постоје различити типови и сорти кваса, као и рецепти за припрему овог јединственог пића. Кување је лако кувати код куће. Обично за ово користе квасац, крекере (или боље - посебни квасац) и шећер. Да пићу дају посебан укус, користе се мета, хмељ, воће, бобице и неки други производи. Познати су и рецепти за не-сојине врсте кваса, у оквиру којих се као главна сировина користе као махунске буковине или цвекла - ове врсте се користе у кувању иу традиционалној медицини.
Квасац од црвене је нарочито користан са високим крвним притиском, поред тога, овај производ промовира излучивање различитих штетних супстанци (укључујући производе од запаљене ферментације и плочице холестерола), спречава настанак и развој тумора, чисти крвне судове, бубреге и црева. Осим тога, пиће такође доприноси спаљању масти.
Како направити квас квасца?
Најбоље је да припремите здраву и укусну квасу црвене репе, да бирају младо поврће средње величине, јер оне садрже највећу количину здравих супстанци које се претварају у пиће. Ево једног од рецепата за израду квотне репе.
Састојци:
- репа (средња округла) - 3-5 ком. (око 0,5 кг);
- хладна вода (кувана или пречишћена) - 2 литра;
- шећер - 4 тбсп. кашике (опционо);
- лимун - 0,5 комада;
- Ржени хлеб са старим корњама - 1 резина.
Припрема
Кувана репа кваса је једноставна ствар, прилично приступачна чак и људима који уопште нису неискусни у кувању. Кувамо квас из цвекла према традиционалном рецепту. Прво, темељно опрати корене очишћене ножем. Сада би их требали фино исецати, или сећи на мале кратке траке, или ребарити на грубим грудима. Наравно, можете користити хеликоптер. Пречишћена сечена репа се сервира у стакленој јарци, залијемо хладну кувану воду, додамо сок од пола лимуна (за мирис и укус), шећер (потребно је напоменути да шећер није опционална компонента) и комад рженог хлеба са сувом кору крекери - у њима пуно штетних адитива).
Сад затворите посуду са газом и оставите 2,5-3 дана (током тог времена се одвија ферментација). Припремљени квас треба филтрирати, флаширан (који је запечаћен) и охлађен. Мала количина (1 шоље) готовог кваса кваса може се користити у следећем циклусу ферментације.
Потребно је напоменути да се готов квотни квас може искористити за промену укуса и мириса не само са лимуновим соком, већ и са другим компонентама, односно грожђем, минтом, балзамом од лимуна, хмеља и неким другим зачињеним биљем и сувим зачинама. Добро је пити чашу квасца у топлом љетни дан пре оброка како би стимулисали апетит и побољшали варење. 
На бази кваса квасе можете кувати хладне љетне супе.
Уз савршено лечење и хранљиве особине овог пића, неопходно је разумети да се његова употреба (а још више, у великим количинама) не показује свим људима. Дијететичари не препоручују пити велике количине цвекле с дијабетесом (чак и ако шећер није додан током производног процеса), уролитијаза и гихт. Веома је непожељно користити квас квасца у случају погоршања гастроинтестиналних болести - у овим случајевима проблеми могу погоршати и, као резултат, озбиљно погоршати опште стање, што компликује накнадни третман болести.
Вреди напоменути да вриједи не само да пије квасну репу, већ и да припреми друга јела са овим коријенским поврћем. На пример, припремите се за зиму користећи рецепт за цвекле или радити облачење за борсхт .