Храна Укусни чланак

Рецепти за говедине

За недовољно кувано, кухање говедине може бити прави изазов. Будући да овај део трупца не садржи масти, врло је лако превући га ако се не прати технологија кувања. Такође, не треба заборавити да је пожељно да се резање не доведе до потпуне спремности, јер и то негативно утиче на густину и текстуру комада.

Детаљи о рецептурама за говеђину у овом материјалу.

Говеђи грицкалице - рецепти за кување

Уопштено се верује да говеђа грицкалица није погодна за кухање шишмог коша, опет, због недостатка масти, али уверавамо вас да ако правилно поштујете рецепт, добићете врло сочно и много здравије јело.

Састојци:

  • суво вино - 45 мл;
  • шећер - 15 г;
  • ђумбир нарибан - 2 тбсп. кашике;
  • зубе од белог лука - 3 комада;
  • соја сос - 15 мл;
  • сусамово уље - 5 мл;
  • Сос од острига - 15 мл.

Припрема

Припремите једноставну азијску маринаду мешајући све састојке са листе. Сам месо је одвојен од филма и подељен на комаде величине једног угриза. Миксите говедину са маринадом и оставите да маринирате пар сати. Након маринирања, скупљајте ражњеве говеђег рамена на ражњу и пржите преко угља.

Говедина у рерни

Ако не знате шта се једноставно може направити од говеђег гурмана, онда зауставите пећи сланину сланине са компанијом од ароматичних биљака.

Састојци:

  • говедина - 1 ком.
  • свеж жалфија - 1/2 гомила;
  • каранфилић;
  • сланина - 6-7 резова.

Припрема

У малтеру убаците шљунку соли с жалфијом и луком. Ширите мирисну пасту преко целог комада и завијте га завијањем. Оставите да маринирате преко ноћи. Након тога, уклоните филм, обмотите шницле са тракама сланине, ако је потребно, причврстите их зубним прстима. Посуђите јело на 220 степени под фолијом првих 15 минута, а затим уклоните фолију и наставите кување још 15 минута.

Говеђи грицкалице

Грицкалица

Грицкалице од говедине или медаљони се зову филет мигнон. Тај комадићи се сматрају једним од најквалитетнијих, скупих и лако припремљених комада.

Задржаћемо пуну укуса, искључујући све различите ароматичне додатке и маринаде: мало со, млевену паприку, маслац и говедину - све што је потребно за рецепт.

Раздвојите месо у медаљоне и великодушно сезоните са обе стране. Загрејте роштиљ и сипајте уље на њега. Спржите комадиће нарезане на 3 минута на обе стране.