Печење с сиром

Комбинација теста са сиром дуго је освојила нишу у кувању, кухиње многих нација свијета сматрају да су такви колачи традиционални. Стога постоје хиљаде варијанти оваквог печења, овде су два незахтевна и брза рецепција за припрему.

Печење са тврдим и Адигеијевим сиром

Састојци:

брашно - 0,6 кг;
Адигхе сир - 100 г;
тврди сир - 100 г;
суви квасац - 1 тбсп. кашика;
вода - 380 г;
павлака - 1 тбсп. кашика;
биљно уље - 130 мл;
јаје - 1 ком.
соли - 10 г;
репа репа;
маслац.

Кување

Неопходно је ставити загрејану воду, ово се ради зато што у топлом окружењу квасац почиње да ради брже и, сходно томе, ваше тесто ће бити погодније. Али немојте загревати воду изнад 35-40 степени, иначе ћете добити супротан ефекат, јер ће квасац у топлој води једноставно умрети.

Обавезно пређите брашно унапред, овај поступак ће вам такође ослободити многих невоља, попут грудвица у тесту и ситних остатака које су случајно падале у њу. Комбинујте брашно са квасом, сољу и шећером, а добро га добро мешајте рукама. Али онда можете ући у јаје, а затим павлака, ова два састојка учинит ће ваше тесто много укуснијим и бољим. Када доведете конзистенцију теста у савршену униформност, потребно је пажљиво увести мале количине топле воде и, наравно, наставити да се меша. И опет, гнетите тесто све до потпуно хомогене масе, можете унети следећи састојак, односно биљно уље, а сада не гнетите тесто и процепите га рукама, тако се ослободите свих формираних грудова. Сама теста би требала испасти веома еластична.

Сада се тесто може покрити и оставити сат и по, све до повећања запремине два пута. Затим направите 3 једнаке кугле од тога, увијте их у брашно и оставите на страну за вријеме пуњења. Устрелите тврди сир с финим грлом, а Адигеи решетке највеће. На врху, уклоните стабљике од почетка, а затим га исећи тракама. Затим мијешајте састојке пуњења и формирајте куглу једне од лоптица теста из дијела ове масе. После тога, већ на столу или на табли за ширење, почните да истегнете једну од лоптица теста рукама, а онда морате да користите ваљкасти пин, пошто вам је потребно да се испуштате прилично танко. Сада поставите кружну куглу испуњавања круга теста и причвршћите ивице теста на врху, баш као да сте чинили кхинкали. Сређите колач од тога, ставите другу плочу на врх, окрените га и поново окрените. После тога, торта се припреми 7-10 минута у загрејаном пећнику.

Печење у журби лиснатог пецива с сулугунским сиром

Састојци:

лишће пецива - 0,2 кг;
сулугуни сир - 150 г;
цилантро;
першун;
цхард;
копер;
зелени бели лук;
пролећни лук;
рамсон;
спанаћ;
јаје - 1 ком.
биљно уље - 60 г;
сол;
бибер;

Кување

Ако сте купили замрзнуто тесто, онда је природно предмет одмрзавања. У међувремену, спремите се за припрему пуњења. Сулугуни се фино пресеци ножем, јер је мало вероватно да ће трљање бити успјешно.

Састав зелене мешавине се наравно може променити по жељи, прилагођавајући се вашем укусу. Неопходно је исецкати, али не сасвим фино, пре сецкања, обавезно уклонити стабла из слапа. Побијте јаје у зеленици, додајте сир и зачине, али будите опрезни са со, јер сулугуни може бити прилично слан, а затим само добро гнетити. Обришите тесто и на половини тога, будите сигурни да се склоните од ивица, положите надопуну, покријте са другом половином теста, а затим једноставно додирујте ивице рукама. Припрема оваквог колача у пећници током читаве трећине сата на температури од 180 степени.