Свеже или свеже смрзнуто скупље се широко користи за припрему разних укусних јела и грицкалица. Посебно су популарни рецепти за печену рибу, где се испоставља да је што је могуће благи и укуснији.
Састојци:
Кување
Скуша мора прво бити постављена из замрзивачког одељка на доњој полици фрижидера и, након одмрзавања, очистити, опрати и ослободити се главе, унутрашњости и костију. Добијени филе је исечен у мале порције и, ако је пожељно, мариниран петнаест минута у лимуновом соку.
У овом тренутку припремамо поврће. Очистите шаргарепу и решите их и уклоните сијалице из љуске и сијечите у пола прстена. Сипати у малом сунцокрета мултиварку без мириса уља и шире лук и шаргарепу. Масу поврћа дају мало мрвеним подешавањем уређаја на функцију "Фриинг" или "Бакинг". Распршите пржено привремено на плочу и налијте уље мултицаст са више уља и распршите кожу на крајевима припремљеног скуша.
Сезонска риба са грубом сором и бибером и капутом павлака на врху. Од наведеног износа требали би бити два рибље врсте. Сад постављамо шаргарепу и лук на врху, а онда излажемо парче на парче. Слађите храну са горње стране и попарите је и оставите је за кување пребацивањем уређаја у режим "Каљење".
Састојци:
Кување
Изузетно сочно је скуша, печена у пећници у рукаву. Лимон ће додати зачињену киселу рибу и учинити свој укус и арому хармоничнијим и равнотежним.
Пре него што започнете печење, морате да гутате рибу, да се ослободите главе и пераја, темељито испрате и маринирате за кратко време, зачињено рузмарином, бибером, солом, а такође сувим копром и першуном. Сада ћемо пресећи труп у пресеке до четири центиметра дебљине, а да не завршимо мало до краја, убацимо танке лимунске кругове у резове и ставимо композицију у рукав за печење. Причврстимо га са две стране и ставимо је на просјечан ниво загрејане рерне у трајању од тридесет до четрдесет минута.
Десет минута пре краја кувања, исеците рукав, окрените га и оставите скуку лимуном лагано смеђом.
Састојци:
Кување
Као иу претходном рецепту, скуша мора бити стомак, одсекао реп, главу и пераја, а леш смањи попречно на кришке ла царте, мало дорезаиа кроз. Сада рибу узимамо у смешу стиснутог белог лука, соли и бибера и оставимо тридесет минута. У то време очистимо кромпири, исећи их у средње величине и кувати након врелине у лагано слану воду осам минута.
У посуду за пециво прво поставите кромпир, кувајте до пола кувања, узмите мало паприку и поставите маринирани скушај на врх. Урезати парадајз и лимун урезати у кругове или полукругове у резове, као и положити крушке лука. Спраи сву лепоту маслиново уље и пошаљите око тридесет пет минута у пећницу загрејану на 190 степени.