Изабран је са купусом за зиму

У земљама са хладном климом, људи увек траже начине да сачувају сезонско воће и поврће за зиму, један од њих је конзервирање.

Реците нам како припремити асортиман поврћа са купусом и скуасхом за зиму.

Рецепт за биљни асортиман

Састојци:

купус (уобичајено бела глава) - 1 виљушка;
шаргарепа - 1-3 комада;
црни лук - 1-3 комада;
скуасх или скуасх - 1-3 комада;
слани бибер - 2-3 комада;
парадајз - 5-8 комада;
бели лук - 2-5 комада;
биљно уље;
сирће 5-9%.

Припрема

Ми ћемо опрати све поврће и припремити их. Купус одсечен, ољуштен шаргарепа - преко великих грчева, слатких паприка и лука срезаних у траке, тиквице или ткане - косе или коцке. Парадајз и бели лук пролазе кроз блендер, комбајн или млин за млевење, а свјеже црвене паприке се такођер могу додати.

У коалоне или суду, прођимо лук и шаргарепу на путеру. Затим додајте остатак поврћа, наравно. Замрзавајте се на ниској врућини док не кувате (20-30 минута), повремено мешате, покривајући се поклопцем. Ми стављамо биљни асортиман у стерилизиране стаклене посуде са капацитетом од не више од 1 литра. Залијте на врх сваке јарице 0,5-1,0 ст. жлица сирћета и ролнице са стерилизованим парним поклопцима. Окрените и покријте док се не охлади. Чувамо на ниској температури (од 0 до 18-20 ° Ц). Препоручљиво је користити пре нове сезоне. Пре конзумирања у асортиману поврћа добро је додати фино исецкане свеже биље. Ми служимо за било које јело, за било које јело или као независно јело.

Можете припремити асортиман поврћа за зиму са два типа купуса, бијелим и обојеним. У овој верзији, глава цвјетача треба демонтирати пре гашења у одвојене мање цвјетаче.

Такође је добро укључити јајника у асортиман. Сећке на јајима на шљаци би требало да буду натопљене у хладној води најмање 10 минута.

Друга опција - асортиман поврћа са купусом у маринади

На дну кантица (1-3-литрске) налазе се зачини: бибер-грашак, лаврусхку, лист чешње и црне рибизле, кишобрани и карфиол сортиран за зиму семена копра, семе коријандера, комарача и кума, каранфилића, црвене паприке, неколико каранфилића од чесна. Припремамо и чисти поврће. Парадајз и патлиџан у овом рецепту нису потребни, боја мариниране купусом или броколи - погоднија је за ово од белог главе.

Ми припремамо маринаду. Пропорције су: 1 литар воде, 2 жлице. кашике соли, 3 тбсп. кашике шећера, 1-2 тбсп. кашике 5-9% сточног сирћета. Додајте до врућине, мешања, растварања соли и шећера. Кис се улијеже у задњем тренутку пре него што се улије у тегле и покрене са стерилним поклопцима.