Пуњење марелице
Мраморни ликер је веома укусан, ароматичан и светао - светлосна смарагдна нијанса пића ће бити достојан додатак светлим бојама празничних јела на било којој столици.
Крема за марелице није ништа тежа од других врста овог алкохолног пића.
Рецепт за мареличев ликер
Састојци:
- кајсије - 2 кг;
- вода - 700 мл;
- гранулирани шећер - 1,6 кг;
- сок од 1 лимуна;
- алкохол - 2 литра;
- водка - 1,5 литра.
Припрема
Кајсије се опере, суше и дробљене, након уклањања свих костију. Ми стављамо комаде пулпе у флашу, а онда заспавамо зрне трећине извучених јама. Мешање водке алкохолом, излијемо добијено јако раство кајсије, плутоване бочице и ставити их на прозор. Бочица треба да стоји на сунцу око 2 месеца, док се мора периодично окретати.
После времена, из воде и гранулисаног шећера, кувајте сируп. Додајте сок од једног лимуна у сируп и наставите кухати, мешајући, на 10 минута при ниској температури (припремљени сируп не сме да постане златан). У међувремену напуните припремљену течност и стисните марелицу од марелице. Помешајте пиће са сирупом, прелијте га и плуто.
Рецепт за мареличев ликер без водке
Састојци:
- кајсије - 2 кг;
- шећер - 600 г + 650 г;
- вода - 1,5 литра.
Припрема
Испрани и суво воће се стављају у теглу у потпуности, преливају шећер (600 г). Врат канта је прекривен резом газе и стављамо његов садржај на топлоту док се не појаве први знаци ферментације. Након тога, постави воду на теглу, а контејнер се преноси на топло место без сунчеве светлости, све док ферментација није потпуно заустављена. Ферментисани напитак се филтрира у чисту и суву посуду. Преостали шећер и вода кувају прозирно сируп и попуните их месом марелице. Смешу стављамо на другу ферментацију, а након тога филтрирајте сируп и мешајте га са ликером.
Залијевање од кајсија и шљива
Састојци:
- кајсије - 2 кг;
- сливе - 1,5 кг;
- вода - 1 л;
- гранулирани шећер - 600 г.
Припрема
Кајсије и моје шљиве, сушимо и лупимо. Половина плодова заспи у бочици и попуњава га транспарентним шећерним сирупом. Покривајте контејнер са марелицом и ставите на топло и свијетло мјесто прије ферментације (обично је потребно 3-4 дана). Након почетка ферментације ставите посуду на хидрауличну заптивку и оставите је спремном 1 месец. Ми испунимо припремљену храну кроз газни филтер, стиснемо сок из целулозе пола воца и мешамо оба решења.