Антиокиданти - шта је то и која је храна садржана?

Када су проучавали механизме старења, научници су били заинтересовани за антиоксиданте - шта је то, и која је њихова улога у спречавању уништавања ћелија тела. Утврђено је да су због својих заштитних својстава антиоксиданти способни да подмлађују тело и спрече развој многих болести.

Шта су антиоксиданти?

Супстанце природног или синтетичког поријекла које могу заштитити ткива од слободних радикала су антиоксиданти. Да би разумели улогу антиоксиданата и шта је то - слободни радикали , потребно је проучити утицај штетних фактора. Слободни радикали улазе у људско тело:

Под утицајем зрачења.
Кад пушите.
Када загадите ваздух, воду.
Под утицајем ултраљубичастог.

У присуству ових услова, тело почиње да нападне молекуле у којима један електрон (или неколико) недостаје. Да би стекли стабилност, узимају овај електрон из здравих ткива. Под утицајем радикала почињу процеси оштећења, звани оксидативни стрес. Антиокиданти су способни да своје електроне дају у уништена ткива, без губитка стабилности.

Зашто нам требају антиоксиданти?

Процес уништавања органа под дејством слободних радикала доказано је за такве болести као што су:

Онколошке болести.
Алзхеимерова болест.
Паркинсонизам.
Артритис и остеохондроза.
Варицосе веинс.
Кршење имунолошке одбране тела.
Алергијске болести.
Артеријска хипертензија.
Атеросклероза, исхемијска болест срца.
Катаракта.

Изведени су експерименти који су доказали зашто су потребни антиоксиданти. Они су неопходни за рестаурацију тела и помажу у лечењу и превенцији многих болести цивилизације. Коришћење антиоксидативне терапије за подмлађивање ткива, органа, па чак и за спречавање оштећења ДНК у случају ризика од развоја наследних болести, показало је његову ефикасност.

Својства антиоксиданата

Приликом проучавања биохемијских реакција повезаних са деловањем слободних радикала, успостављена је веза између старења организма и промена ткива код атеросклерозе, тип 2 дијабетес мелитус и рак. Ове патологије се приписују болестима старијих особа. Депозити холестерола у зидовима крвних судова, мутација ћелија у онкологији и смањење осетљивости на инсулин код дијабетеса повезани су са слабљењем антиоксидативне заштите код старијих особа. Механизам дјеловања антиоксиданата у таквим случајевима манифестује се у обнављању метаболичких процеса и заштите тела од оштећења.

Антиокиданти у храни

Антоцијанини и флавоноиди поседују најјача антиоксидативна својства природног порекла. У овом случају, биљке које их садрже имају оптималну композицију за организам, што им омогућава да се потпуно дигери, за разлику од синтетичких супстанци. Висока активност поседују такви антиоксидативни производи:

пруне;
розине;
боровница;
цитрусни плодови;
гранате;
поврће, воће и бобице: плава, црна, црвена и наранџаста;
ораси и семе;
природни чај и кафа;
пасуљ;
зелен.

У овом случају активност антиоксиданата у намирницама може се смањити са продуженим складиштењем, током кувања, пеке и гашења више од 15 минута. Мање штете у овом случају је запаљено. Према томе, већина користи долази од сировог поврћа и воћа, нарочито одмах након што их је срушио. Што је боја плодова израженија, то је антиоксидантнији састав.

Антиокиданти у зачини

Највећу антиоксидантску заштиту од природних производа показују зачини, иако је њихова специфична тежина у рецептима мала, али степен способности да омета слободне радикале стотинама пута већи него код већине биљака. Многи антиоксиданти су укључени у такве зачине:

каранфили;
шафран;
мушкатни орах;
цимет;
турмериц;
ђумбир;
оригано.

Даје корисне особине таквих зачина као што је рузмарин, антиоксидант у свом саставу - карносолна киселина. Припрема розмаринског тона, побољшање памћења, вида, церебралне циркулације. Ружмаринска киселина и камфор ојачавају тело након инфекције и повреда. Способност издржавања слободних радикала користи се у периоду опоравка инфаркта миокарда.

Најбољи антиоксидативни напици

Да би заштитио тело од ефеката штетних фактора, очувања младости и лепоте, препоручује се свакодневно пити пиће, антиоксиданси у којима ће садржати максималну количину. Лидер овог показатеља је какао, у којем су ове супстанце двоструко веће него у црвеном вину и зеленом чају. Препоручује се да се свако јутро пије без шећера, топло са млеком са малим садржајем масти. На другом месту је природна кафа зрна. Међу чајним листовима, пре свега антиоксидансима у зеленом чају.

Вино, али само суво и природно, у дози од једног стакла дневно спречава стварање крвних угрушака, побољшава панкреас, спречава гојазност и старење, има анти-стрес ефект. Поред тога, корисно је користити свеже стиснуте сокове од таквих биљака, богатих антиоксидантима:

цхокеберри;
грејпфрут;
гарнет;
Мандарин;
јабуке;
наранџаста.

Зелени антиоксиданти

Многе биљке, због присуства биофлавоноида, витамина, органских киселина и елемената у траговима, манифестују се као моћни антиоксиданти. Ове особине најбоље се изучавају у овим постројењима:

гинкго билоба;
оригано;
тимијан;
кипреи (врба-чај);
рукола;
камилица;
детелина;
златни корен;
трешња;
цаламус аир;
цлари саге.

Традиционална медицина зна да су антиоксиданти тако ефикасно средство за враћање тела, тако да их треба узети за здравље и дуговечност. Ово је нарочито тачно код старијих особа, када употреба лекова даје многе нежељене ефекте, а биљни антиоксиданти дјелују лагано и постепено, нормализујући метаболичке процесе.

Витамини антиоксиданти

Најбољи антиоксиданти међу витаминским препаратима су токоферол (витамин Е), ретинол (витамин А) и витамин Ц, или аскорбинска киселина. Они су део различитих производа и лековитог биља, али у вези са лошом екологијом, понекад нису довољни да пруже терапеутски ефекат, те се суплементи витамина препоручују као додатак дневној исхрани.

Витамин Е штити ћелијске мембране од уништења, спречава старење коже, штити од катаракте и стимулише имунитет.

Витамин А штити од зрачења, враћа кожу и мукозне мембране, ојача имунитет, смањује холестерол, побољшава вид.

Витамин Ц штити мозак, смањује крхкост крвних судова и стимулише производњу интерферона ради заштите од инфекција.

Антиокиданти за мршављење

Да би се побољшао метаболизам масти и повећао се ефекат дијетета, користе се антиоксиданти и губитак масе се одвија брже, а здравствени статус је ојачан:

Флавоноиди промовирају сагоревање масти и засићују тијело кисеоником. Садрже се у чају, цитрусу, лупини јабука, сливама, бресквама.

Индол нормализује хормонску позадину и размену масти, много је у купусу, пре свега у броколију.

Холин штити јетру од акумулације масти, смањује холестерол; Постоји то у сосу, јетри и лечи.

Антиокиданти у спорту

Антиокиданти у спортској исхрани се користе у саставу са витаминима, микроелементима у различитим комплексима како би повећали издржљивост и побољшали спортске перформансе. Након интензивног тренинга, слободни радикали се акумулирају у мишићном ткиву, промовишу оксидативни стрес, а употреба антиоксиданата дозвољава бржем опоравку тела, штити мишиће и помаже у повећању њихове масе.

Антиокиданти - чињенице и митови

Пошто је идеја о заустављању процеса старења и опоравка од тешких болести постала веома атрактивна, произвођачи биолошких активних адитива су га користили, што сугерише потрошачу да су антиоксиданти такав лек који се може назвати неком врстом панкреаса. Заправо, ови лекови могу заиста спречити оштећења у телу, али чак и најбољи антиоксиданти не могу вратити биолошки сат. А за спречавање болести, старење тела, поред прехрамбених додатака, потребна вам је здраво исхрана и активан животни стил.

Штета антиоксиданата

Научне студије утицаја антиоксиданата на људско тело периодично оспоравају почетну хипотезу о њиховој корисности. У прилог томе наводе се статистички подаци о смртности у групама које узимају ове лекове. Различити приступи процени утицаја на људе доказују да антиоксиданти и здравље нису увијек међузависни параметри. И за коначни закључак потребно је наставити клиничке студије.

Антиокиданти - шта је то и шта им треба?