"Нутс" са кондензованим млеком - класичан рецепт
Совјетске класике, које су многи од детињства запамћивали, су хрупасти колачићи у облику лупа, испуњени кувано кондензовано млеко . Овај деликат не само да изгледа добро на столу, већ има и задивљујућу текстуру и арому и може брзо да угаси вашу жељу да има нешто слатко за јело. Као и код већине совјетских рецепти, класични Нутс рецепт са кондензованим млеком укључује листу најприступачнијих и најчешће коришћених састојака, али ће вам требати посебан пан за кување.
Меки класични рецепт "Оресхекс" са кондензованим млеком
Да се "Нутс" не ојача, тесто за њих би требало бити мало мекше и мекше него за класични рецепт. Такав третман можете припремити уз додатак млечних производа. За овај рецепт смо одлучили да изаберемо павлаку.
Састојци:
- брашно - 175 г;
- маслац - 65 г;
- јаје - 1 комад;
- павлака - 45 г;
- шећер - 75 г;
- сода - 1/3 тсп;
- кувано кондензовано млеко.
Кување
Први треба да се шипају заједно са киселим кремом са јајима и кристалима шећера. Када се кристали другог растворе, растопи маслац, а затим мало охлади, прелијемо у остатак смеше. Затим пошаљите мало соде. Када је смеша спремна, додајте брашно и гнетите тесто, које је мекано али не лепљиво на површину. Тесто поделите у мале делове и преклапајте их. Ширите куглице теста у ћелије вреле форме. Температура калупа директно одређује начин кухања, па уверите се да је површина добро загрејана, у супротном колачић може да се држи. Након што пржите "Нутс", охладите их и исеците вишак теста са свих страна. Додајте насталу колачићу у кондензовано млеко и мешајте. Рецепт класичне "Нутс" са кондензованим млијеком и павлака готово је завршио, остаје само да попуни половину колачића са кондензованим млијеком и комбинују их једни са другима.
"Нутс" са кондензованим млеком: класичан рецепт у совјетској ораховој ораховици
Састојци:
За пуњење:
- ораси - 1 тбсп .;
- кувано кондензирано млеко - 1 конзерва.
За тест:
- шећер - 65 г;
- јаја - 2 комада;
- сирће - 15 мл;
- маслац - 240 г;
- сода - 1/4 тсп;
- брашно - 355 г;
- шминка ванилина.
Кување
Почните са припремом теста, у првој етапи у којој ће бити премлаћени први пар састојака у беличастој креми. Додати растопљен, али пре-хлађени путер на крему и поновити премлаћивање. Сипајте сода и сипајте у мешавину јаја и уља. Поновно бичите и додајте брашно ванилом. Добијено масно тесто се лако обликује, јер одузима мале делове од њега и врати их у кугле. Ставите сваку лоптицу у ћелије Орешнице, која је врућа на пећи. Припремите класичне "Нутс" са кондензованим млеком преко отворене ватре на око 5 минута на обе стране, вођене бојом колачића.
Сипати матице и мешати их кондензованим млеком. Напуните половину колачића мешавином.
Класичан рецепт за "Нутс" са кондензованим млеком и мајонезом
Састојци:
- шећер - 75 г;
- јаје - 1 комад;
- маслац - 175 г;
- мајонез - 230 г;
- сода - 1 тсп;
- сирће - 15 мл;
- брашно - 420 г;
- кувано кондензовано млеко.
Кување
Омешано маслац и мајонеза тресну заједно пре него што формирају лепљиву мрвицу. Разблажите јаја и шећер док се кристали не растворијо. У смешу јаја додајте угашену сода и сипајте све у уљну мрвицу. Гнетите хомогено тесто, поделите га и увуците у кугле. Пржите у ћелијама освежења све до лагане златне нијансе, а након хлађења напуните половину кондензованим млеком и ставите их заједно.